付瑞燕
性别：女
单位：茶与食品科技学院
专业名称：发酵工程
研究方向：乳酸菌抗环境胁迫生理学
技术职务：副教授
E-mail：fry@ahau.edu.cn

2002年毕业于安徽农业大学，获微生物学专业硕士学位
2006年毕业于江南大学，获发酵工程专业博士学位
2006年～2008年，安徽农业大学茶与食品科技学院，讲师
2008年～至今，安徽农业大学茶与食品科技学院，副教授，硕士生导师

主讲课程：
食品微生物学
食品生物技术

科研情况：
主持的科研项目：国家自然科学基金青年科学基金项目“表达外源谷氨酰胺转胺酶基因的重组乳酸乳球菌抵抗多重环境胁迫的生理机制”。
参与的科研项目：国家“973计划”项目“生物炼制细胞工厂的科学基础”；国家自然科学基金项目“乳酸乳球菌中谷胱甘肽还原酶和谷胱甘肽过氧化物酶的生理作用”。

论文论著：
【1】Fu RY，Chen J，Li Y，Heterologous leaky production of transglutaminase in Lactococcus lactissignificantly enhances the growth performance of the host，Appl Environ Microbiol，2005，71 （12）：8911-8919，
【2】Fu RY，Bongers RS，van Swam II，Chen J，Molenaar D，Kleerebezem M，Hugenholtz J and Li Y，Introducing glutathione biosynthetic capability into Lactococcus lactis subsp，cremoris NZ9000 improves the oxidative stress resistance of the host，Metab Eng，2006，8：662-671，
【3】Zhang J，Fu RY，Hugenholtz J，Li Y and Chen J，Glutathione protects Lactococcus lactis against acid stress，Appl Environ Microbiol，2007，73（16）：5268-5275，
【4】付瑞燕，陈坚，李寅，谷胱甘肽在乳酸乳球菌抵抗氧胁迫中的保护作用，微生物学报，2006，46（3）：379-384，
【5】付瑞燕，陈坚，李寅，一株具有谷胱甘肽合成能力的乳酸乳球菌的分离与初步研究，微生物学通报，1057-1065，
【6】付瑞燕，陈坚，李寅，谷胱甘肽/谷胱甘肽过氧化物酶系统在微生物细胞抗氧胁迫系统中的作用，生物工程学报，2007；770-775，
【7】付瑞燕，李寅，利用代谢工程技术提高工业微生物对胁迫的抗性，生物工程学报，2010，26（9）：1209-1217，
【8】李丽，房杰，黄洁洁，付瑞燕，单亲灭活德氏乳杆菌和乳酸乳球菌原生质体融合条件优化，食品科学，2012，33（5）：193-198，

参与编写《高细胞密度发酵技术》（化学工业出版社，2006年 10 月出版）和《发酵过程优化原理与技术》（化学工业出版社，2009年8月出版）。

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