2022年北京农学院硕士研究生加试科目《兽医公共卫生学》考试大纲 正文

一、考试题型
名词解释；汉英互译；填空题；选择题；简答题；综合题等题型

二、教材及主要参考书
张彦明主编《兽医公共卫生学》和张彦明，佘锐平主编《动物性食品卫生学》，中国农业出版社。

三、考试内容范围
第一章 环境污染与人类健康
掌握环境污染相关的基本概念， 环境污染的分类、来源、对机体作用的一般特征及在个体水平、种群和群落水平对机体作用的一般特征、理解环境污染对生物和人体健康的影响、了解环境污染的控制方法。
第二章 动物性食品污染与人类健康
掌握动物性食品中污染物的种类、来源，对食品污染的途径，理解动物性食品中生物性污染和非生物性污染对人体健康的危害，了解污染的控制措施，掌握基本的检测方法
第三章 人兽共患病监测与控制
掌握人兽共患病的分类、特征及危害，了解人兽共患病流行的基本条件和影响因素，理解人兽共患病的防控措施和应急响应机制。人兽共患病的中具有代表性的细菌性疾病、病毒性疾病和寄生虫性疾病的病原特点、致病性、对人体健康的影响及公共卫生学意义。重要的代表性的细菌性、病毒性和寄生虫性人兽共患病包括：狂犬病、禽流感、口蹄疫、炭疽、布病、沙门氏菌、弓形虫、囊虫病、旋毛虫、疯牛病、等
第四章 动物检疫概论
掌握动物检疫的概念、检疫分类及检疫范围、对象，了解产地检疫内容和检疫方法，进出境动物及动物产品的检疫的目标、目的和意义。
第五章 动物屠宰检验检疫
掌握动物屠宰检验检疫的目的、意义及检疫原则，理解动物宰前检疫和宰后检疫的方法、检疫内容及发现异常动物的处理方法和要求。了解猪、和家禽在屠宰中主要的传染病和寄生虫病的检疫要点、宰后检疫淋巴结的选择及常见病变特征、各种疾病引发的病变组织的处理要求，形状异常肉品的检验。
第六章 动物性食品的兽医卫生检验检疫
掌握动物性食品包括各种动物肉品、蛋、乳及水产品的感官检验卫生标准，理解畜肉和水产品等动物性食品在保藏中的变化规律、掌握动物性食品的卫生检验要点和检验方法。
第七章 兽医公共卫生监督管理
掌握兽医公共卫生监督的主要内容，动物性食品安全评价与监督管理的主要措施，理解环境卫生管理和生物安全的管理要求、以及诊疗场所及实验室的生物安全与管理要求。

北京农学院

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