2021年广西大学食品营养与卫生专业研究生考试大纲与参考书目

发布时间：2020-10-30 编辑：考研派小莉推荐访问：

2021年广西大学食品营养与卫生专业研究生考试大纲与参考书目内容如下，更多考研资讯请关注我们网站的更新！敬请收藏本站，或下载我们的考研派APP和考研派微信公众号（里面有非常多的免费考研资源可以领取，有各种考研问题，也可直接加我们网站上的研究生学姐微信，全程免费答疑，助各位考研一臂之力，争取早日考上理想中的研究生院校。）

+广西大学研究生
微信,为你答疑,送资源

2021年广西大学医学生物学专业研究生考试大纲与参考书目 2021年广西大学新闻传播业务专业研究生考试大纲与参考书目 2021年广西大学现代汉语与古代汉语专业研究生考试大纲与参考书 2021年广西大学普通生物学专业研究生考试大纲与参考书目 2021年广西大学建筑设计基础专业研究生考试大纲与参考书目 2021年广西大学植物生物学专业研究生考试大纲与参考书目 95%的同学还阅读了： 广西大学研究生招生目录广西大学研究生分数线广西大学王牌专业排名广西大学考研难吗广西大学考研调剂信息广西大学研究生导师名单广西大学研究生学费广西大学研究生奖学金

2021年广西大学食品营养与卫生专业研究生考试大纲与参考书目正文

考试性质

考试方式和考试时间

闭卷，笔试

试卷结构

1．答卷方式：闭卷，笔试；试卷中的所有题目按试卷要求回答。
2．试卷分数：满分为150分。
3．试卷结构及题型所占比例：
试卷主要分为四大部分，即：选择题30%；填空题20%；分析问答题，约30%；论述题，约20%。

考试内容和考试要求

主要内容有：1、营养学基础知识：热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、其他膳食成分。2、各类食物的营养价值：谷类食品的营养价值、豆类及坚果类的营养价值、蔬菜水果的营养价值、肉类和水产品的营养价值、乳类、蛋类的营养价值、 加工、贮藏对食品中营养素的影响。3、公共营养： 膳食结构与膳食指南、强化食品与保健食品。4、食品污染： 食品的生物性污染、食品的化学性污染、食品的物理性污染、各类食品的卫生。5、食品企业的卫生管理：食品企业的卫生要求、食品制售业的卫生管理。

参考书目

《食品营养与卫生学》柳春红主编，中国农业出版社
《食品营养与卫生（第二版）》任顺成主编，中国轻工业出版社

备注

广西大学

添加广西大学学姐微信，或微信搜索公众号“考研派小站”，关注[考研派小站]微信公众号，在考研派小站微信号输入[广西大学考研分数线、广西大学报录比、广西大学考研群、广西大学学姐微信、广西大学考研真题、广西大学专业目录、广西大学排名、广西大学保研、广西大学公众号、广西大学研究生招生）]即可在手机上查看相对应广西大学考研信息或资源。