华南理工大学大学轻工与食品学院导师：郑必胜 正文

　　姓名：郑必胜　 性别：男　　职称：副教授　　
　　学院：轻工与食品学院 　最后学历：博士
　　主要研究方向：糖类物质及其药物制备与生物利用

　　湖北宜都人，汉族，中共党员。1988年7月毕业于华南理工大学食品工程系，获工学学士学位；1994年在华南理工大学获工学硕士学位；1997年在华南理工大学轻工与食品学院获工学博士学位。

　　1988年7月至1991年8月，在湖北宜昌民康制药厂工作；1997年4月留校任教，历任讲师、副教授，校级学术骨干。2009年1月至2010年1月在美国康奈尔大学食品系从事访问研究一年。主讲本科生学位课程“甘蔗制糖原理与技术”，主讲研究生学位课程“糖品科学与技术”、研究生选修课“生物分离原理与模拟”、“溶液电磁处理技术”等课程。广东省制糖学会理事、广东省生物物理学会理事。

　　一、主要研究领域：
　　（1）天然产物中生物活性成份研究。主要开展农产品、食品原材料、中草药等天然产物中生物活性（功效）成分的分离纯化技术、结构鉴定及其生物活性方面的研究。
　　（2）糖类物质及其药物制备与生物利用。对微生物多糖、植物多糖进行结构修饰和改性；对大分子多糖进行适度降解以提升其溶解性和生物利用度；多糖在医药、保健品和功效化妆品中的应用；壳聚糖的化学改性、壳聚糖的降解及壳寡糖的制备研究。
　　（3）细胞生物抗氧化活性研究。从水果、蔬菜和农产品中分离提取多酚和黄酮类化合物，并对其进行细胞生物抗氧化活性研究。

　　二、主要获奖成果：
　　☆ 物理场强化糖品加工过程新技术及其应用，获2007年高等学校科学技术进步二等奖；
　　☆ 食品粘稠物系精制新技术及其应用，获2005年广东省科技进步一等奖；
　　☆ 磁处理强化工业糖液传质传热过程的机理研究，获1997年国家教委科技进步二等奖；
　　☆ 螺旋藻的培养和利用，获1999年广东省高等院校科技进步三等奖；

　　三、主要承担的科研项目：
　　广东省自然科学基金项目：☆微藻细胞电磁絮凝机理及生物量采收新技术研究、☆磁性澄清机理的研究、☆交换吸附－高梯度磁分离一体化技术基础研究。
　　广东省科技计划项目：☆中药连续微波提取与有效成份分离纯化技术、☆热带水果西番莲深加工集成化技术、☆灵芝深加工技术集成与速溶灵芝茶开发、☆变频微波萃取技术及在中药白藜芦醇提取中的应用。
　　广东省教育部产学研合作项目：☆生物活性多糖制备技术及功效化妆品开发、☆节能智控型中药低温提取浓缩集成设备产业化。
　　广州市科技攻关项目：☆粤式菜肴软包装集成化保藏技术。
 

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