西北农林科技大学林学院导师：鲁周民 正文

　　鲁周民，男，1966年10月出生，研究员， 1989年毕业于西北农业大学食品科学系，学士。现为野生动植物保护与利用学科点和食品科学学科点硕士生导师，中国园艺学会、农业工程学会、林学会会员。主要从事经济林果品（红枣、板栗、柿子、枇杷）的保鲜贮藏和加工利用研究与技术推广。1989年至1995年筹建陕西省林科所食品厂并负责产品研发与生产，1999年获振华科技服务奖，2006年受聘为延川县红枣产业发展顾问，2007年负责指导陕西新恒安集团清涧县枣生堂食品有限责任公司建成年产7000吨红枣饮料生产线，2008年12月获国家林业局科技服务林改先进个人和西北农林科技大学林学院年度先进个人。

　　科研方面：
　　先后参加和主持国家及省部级等科研推广项目10多项，取得科技成果8项，其中获得全国商业科技进步奖一等奖1项，陕西省科学技术奖二等奖4项，陕西省科技成果推广奖三等奖1项；主编或参编著作6部，发表研究论文60多篇，其中被EI收录5篇，ISTP收录1篇。

　　成果获奖情况：
　　主持（第1名）完成的“板栗保鲜贮藏技术研究”于2003年11月获中国商业联合会全国商业科技进步奖一等奖，2004年3月获陕西省科学技术奖二等奖；
　　参加（第3名）完成的“陕北杏基地建设及丰产栽培配套技术研究”于2005年6月获陕西省科学技术奖二等奖；
　　参加（第4名）完成的“魔芋北移引种产业化技术及魔芋精粉标准研究” 于2006年6月获陕西省科学技术奖二等奖；
　　主持（第2名）完成的“陕北黄土丘陵区仁用杏良种选择与栽培技术” 于2009年元月获陕西省科学技术奖二等奖；
　　主持（第1名）完成的“板栗保鲜贮藏技术推广”于2009年5月获陕西省林业厅科技成果推广奖特等奖。2010年获陕西省科技成果推广奖三等奖。

　　主编出版著作：
　　《红枣优质栽培与贮藏加工技术问答》，西北农林科技大学出版社，2010年。
　　《板栗新品种及贮藏加工技术》，西北农林科技大学出版社，2010年。
　　《板栗保鲜贮藏与加工》，四川民族出版社，2004年。

　　2006年来以第一作者或通讯作者发表的代表论文：
　　 1、鲁周民,闫忠心,刘坤,等. 不同温度对干制红枣香气成分的影响[J].深圳大学学报理工版, 2010, 27(4): 490-496. （EI收录）
　　 2、鲁周民,刘坤,闫忠心,等. 枣果实营养成分及保健作用研究进展[J].园艺学报,2010,37(12): 2017-2024.
　　 3、鲁周民,池明,张忠良.水杨酸处理对板栗冷藏后货架期生理的影响[J].食品科学,2010,31(4): 276-279.
　　 4、闫忠心,鲁周民,刘坤,等.我国红枣资源加工利用研究现状与展望[J].西北农林科技大学学报(自然科学版).2010,38(6):102-108. (通讯作者)
　　 5、池明,鲁周民,刘驰旻,等. 水杨酸处理对板栗冷藏品质及呼吸强度的影响[J]. 食品工业科技, 2010, 31(1):347-349,353. (通讯作者)
　　 6、鲁周民,郑皓,赵文红,等.发酵方法对柿果醋中香气成分的影响[J].农业机械学报, 2009, 40(9): 148-154. （EI收录）
　　 7、鲁周民,刘月梅,赵文红,等.工艺条件对柿果醋中主要有机酸含量的影响[J].农业工程学报,2009,25 (Supp.1):213-216.
　　 8、鲁周民,张丽,尹蓉,等.酶解条件对红枣汁主要成分的影响[J].农业工程学报,2009,25(1):300-302.（EI收录）
　　 9、鲁周民,郑皓,刘月梅,等.陈化温度对柿果醋香气成分的影响[J].农业工程学报,2008,24 (Supp.1): 208-212.（EI收录）
　　 10、刘月梅,白卫东,鲁周民,等.柿果醋醋酸发酵工艺参数优化研究[J].农业工程学报, 2008, 24(4): 257-260.（EI收录）(通讯作者)
　　 11、Lu ZM. Zhang Z L, Wu WX, et al. Effect of Low Temperatures on Postharvest Loquat Fruit[J]. Acta Horticulturae, 2007.08,No.750: 483-486.（ISTP收录）
　　 12、鲁周民,刘月梅,郑皓,等.一步发酵法加工柿果醋工艺参数优化[J].中国食品学报, 2009, 9(2): 104-109.
　　 13、鲁周民,郑皓,刘月梅,等.自然发酵条件下柿子原浆果醋中优势醋酸菌的分离与鉴定[J].中国食品学报,2008,8(6):39-42.
　　 14、鲁周民,郑皓,刘月梅,等.自然发酵柿果醋香气成分的GC/MS分析[J].食品与发酵工业, 2008, 34(8):150-153.
　　 15、丛永亮,鲁周民, 段振军,等.焦亚硫酸钠水浴处理对板栗贮藏效果的影响[J].食品科学, 2008, 29(5):449-452.（通讯作者）
　　 16、段振军,鲁周民,丛永亮,等.失水程度对板栗贮藏中部分生理指标的影响[J].制冷学报, 2008. 29(3): 58-61.（通讯作者）
　　 17、陈瑛,鲁周民,李志西.火棘果汁饮料生产工艺及生产过程中HACCP质量控制研究[J].食品科学, 2007, 28(8)598-601.（通讯作者）
　　 18、鲁周民,袁坤,张忠良,等.板栗芙蓉酥糕加工工艺[J].食品与发酵工业,2006,32(6):157-159.
　　 19、鲁周民,桑大席,冯剑南.原色栗脯加工工艺研究[J].食品科学,2006,27(4):278-280.


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