国际教育学院于1999年，在原学校留学生管理处、港澳台学生管理处和中国国际高级法律人才培训中心（北京）办公室的基础上成立，目的是为充分发挥学校的办学优势，进一步加强对外交流与合作，积极开拓国际教育市场，更好地开展涉外培训，强化对留学生及港澳台学生的管理。国际教育学院下设留学生暨港澳台侨学生办公室、国际合作部、对外汉语培训中心、综合办公室等部门，学院现任院长为许兰教授。学院现有教职工20人，来华留学生和港澳台侨生828人（2019年12月数据）。
自成立以来，本着“厚德 明法 格物 致公”的校训，我校培养了一批又一批优秀人才，其中包括中国大陆第一个来自台湾的法学博士和第一个外国法学博士，在我校学习法学专业的外国留学生及港澳台侨学生人数也位居全国高校前列。学院目前开展的教育培养工作包括学历教育、英文学位项目、汉语言教育、国际交流生教育、高级访问学者访学。国际教育学院全体职员努力为将法大建成多科性、研究型、开放性、特色鲜明的高水平大学作出自己的贡献，热烈欢迎海外学子来我校学习。