河南工业大学研究生导师联系方式

卞科 ，男，1960年8月25日出生，1985年9月至1988年1月在郑州粮食学院读硕士研究生，1988年1月毕业并留校任教，1991年10月至1992年10月在英国诺丁汉大学作普通访问学者，1997年9月至1998年9月在美国堪萨斯州立大学作高级访问学者。90年5月任讲师，1993年破格晋升副教授，1998年晋升教授。历任郑州粮食学院、郑州工程学院储藏系副主任、主任、食品工程系主任、粮油食品学院院长、郑州工程学院副院长等职。2004年7月任河南工业大学副校长至今。

学术兼职
1．国际标准化组织食品技术委员会谷物与豆类分会主席
2．中国粮油学会常务理事
3．中国粮油学会储藏专业分会副会长
4．河南省食品工业协会副会长
5．中国粮油学会粮油质检研究分会副会长
6．全国粮油标委会粮油储藏与物流专业技术组组长
7．中国粮油学报编委会副主任
8．中国油脂编委
9．河南科学编委
10．食品科技编委

主要研究领域
谷物蛋白质化学：主要研究谷物蛋白的化学性质，蛋白质与谷物品质之间的关系，以及蛋白质与主要粮食组分之间的相互作用对品质的影响。
粮油储藏科学与技术：主要研究粮食储藏过程中的品质变化以及延缓粮食品质变化的技术措施。
农产品的转化利用:以粮食为原料制备化工产品，以替代不可再生资源石油的消耗，如胶粘剂、塑料等。

科研获奖
1．商业部科技进步一等奖（玉米品种及纯度鉴定方法研究1992）
2．国内贸易部科技进步二等奖（小麦蛋白质电泳特性的研究，1994）
3．河南省科技进步二等奖（小麦精深加工技术研究与开发，2005）
4．中国粮油学会科学技术三等奖（储粮智能化机械通风控制系统，2006）
5．中国粮油学会科学技术二等奖（粮食储存判定规则，2008年）
6．河南省科技进步一等奖（小麦加工与转化新技术研究及应用，2009年）
7．中国粮油学会科学技术特等奖（国家粮食储备新技术研究与集成创新，2009年）

专利
1． “MODIFIED SOY PROTEIN ADHESIVES”美国发明专利。专利号：United State Patent: 6，497，760
2． 改善面粉品质及面制食品品质的面粉加工方法（申请日期：2008．5．14）
3． 营养强化面粉混合机（实用新型）

荣誉与奖励
1． 河南省优秀中青年骨干教师（1994）
2． 河南省第二届优秀中青年骨干教师（1994年）
3． 全国优秀教师（1995）
4． 第二届郑州市十大优秀青年暨新长征突击手（1995年）
5． 河南省跨世纪学科带头人（2000）
6． 河南省优秀回国留学人员（2004）
7． 河南省优秀专家（2005）
8． 享受政府特殊津贴专家（2007）
9． 河南省农业科技先进人物 （2009）

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王金水 ，男，1964年10月出生，教授，博士，主要研究方向：蛋白质化学、食品生物技术。1982、9-1986、7 在河南师范大学生物系攻读学士学位；1986、9-1989、7在北京师范大学生物系攻读硕士学位；2003、9-2007．6 华南理工大学轻工与食品学院攻读博士学位；1994、10-1995、10 在西班牙马德里自治大学生物系做访问学者；2000、10-2001、10在西班牙高等研究理事会农业化学与食品技术研究所做高访。为河南省教育厅学术带头人、河南省高等学校青年骨干教师。主要研究方向：食品生物技术、蛋白质化学。联系方式：电话：0371-6778970 E-mail：jinshuiw@163.com

代表性论文：
[1]Jin-shui Wang，Zhi-yan Wei，Lu Li，Ke Bian，Mouming Zhao．Characteristics of enzymatic hydrolysis of the thermal-treated wheat gluten．Journal of Cereal Science．2009，50（2）：205-209[SCI收录]
[2]Jinshui Wang，Zhao Mouming，Yang Xiaoquan，Jiang Yueming．Improvement on functional properties of wheat gluten by enzymatic hydrolysis and ultrafiltration．Journal of Cereal Science．2006，44（1）：93-100 [SCI收录]
Wang，Mouming Zhao，Qiangzhong Zhao．Correlation of glutenin macropolymer with viscoelastic properties during dough mixing．Journal of Cereal Science．2007，45，128-133 [ SCI收录]．
[4]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Xiaoquan Yang，Yueming Jiang．Gelation behavior of wheat gluten by heat treatment followed by transglutaminase cross-linking reaction．Food Hydrocolloids．2007，21（2）：174-179．[SCI收录]．
[5]Jinshui Wang，Cristina M．Rosell，Carmen Benedito de Barber．Effect of addition of different fibers on wheat dough performance and bread quality．Food Chemistry．2002，79（2），221-226 [SCI收录]
[6]Jinshui Wang，Zhao Mouming，Qiangzhong Zhao，Yueming Jiang．Antioxidative properties of papain hydrolysates of wheat gluten in different oxidation systems．Food Chemistry．2007，101（4）：1690-1695 [SCI收录]．
[7]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Xiaoquan Yang，Yueming Jiang．Improvement on emulsifying properties of wheat gluten hydrolysate/λ-carrageenan conjugates．Food Technology and Biotechnology．2006，44（1），25-32 [SCI收录]．
[8]Jinshui Wang，Yuwei Zeng，Mouming Zhao．Development and physical properties of film of wheat gluten cross-linked by transglutaminase．Journal of Wuhan University of Technology-Materials Science Edition．2005，20（1）：78-82 [SCI收录]．
[9]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Qiangzhong Zhao，Yang Bao，Yueming Jiang．Characterization of hydrolysates derived from enzymatic hydrolysis of wheat gluten．Journal of Food Science．2007，72（2）：C103-107[SCI收录]
[10]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Yang Bao，Tao Hong，C M Rosella．Preparation and characterization of modified wheat gluten by enzymatic hydrolysis-ultrafiltration．Journal of Food Biochemistry．2008，32：316-334[SCI收录]．
[11]Jinshui Wang，Mouming Zhao，Yueming Jiang．Effects of gluten hydrolysate and its ultrafiltration fractions on dough properties and bread quality．Food Technology and Biotechnology．2007，45（4）：410-414[SCI收录]．
[12]C．M．Rosell，Jinshui Wang，S．Aja，S．Bean，G．Lookhart．Wheat flour proteins as affected by transglutaminase and glucose oxidase．Cereal Chemistry．2003，80（1），52-55[SCI收录]
[13]Bao Yang，Jinshui Wang，Mouming Zhao，Yang Liu，Wei Wang，Yueming Jiang．Identification of polysaccharides from litchi fruit pericarp tissues in relation to their antioxidant activities．Carbohydrate Research．2006，341（5）：634-638[SCI收录]
[14]Qiangzhong Zhao，Jinshui Wang，Mouming Zhao，Yueming Jiang．Effect of casein hydrolysates on yogurt fermentation and texture properties during storage．Food Technology and Biotechnology．2006，44（3）：429-434[SCI收录]
[15]Lin Li，Jinshui Wang，Mouming Zhao，Chun Cui，Yueming Jiang．Artificial neural network for production of antioxidant peptides derived from bighead carp muscles with alcalase．Food Technology and Biotechnolog．2006，44（3）：441-448[SCI收录]．
[16]Mouming Zhao，Bao Yang，Jinshui Wang，Yang Liu，Limei Yu，Yueming Jiang．Immunomodulatory and anticancer activities of flavonoids extracted from litchi （Litchi chinensis Sonn．） pericarp．International Immunopharmacology．2007，7：162-166[SCI收录]．
[17]Mouming Zhao，Bao Yang，Jinshui Wang，Baozhen，Li，Yueming Jiang．Identification of the major flavonoids from pericarp tissues of lychee fruit in relation to their antioxidant activities．Food Chemistry．2006（3 ）：54-59 [SCI收录]
[18]Yuwei Zeng，Mouming Zhao，Jinshui Wang．Effect of addition of sodium dodecyl sulfite on physical properties of wheat gluten films．Journal of Wuhan University of Technology-Materials Science Edition．2005，20（2）：15-19 [SCI收录]
[19]Jiaoyan Ren，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Chun Cui，Bao Yang．Spectrophotometric method for determination of tryptophan in protein hydrolysates．Food Technology and Biotechnology．2007，45（4）：360-366[SCI收录]．
[20]Wei Li，Cheng Zheng，Jinshui Wang，Youyuan Shao，Yanxiang Gao，Yueming Jiang，Zhengxiang Ning．Microwave Multi-stage Countercurrent Extraction of Dihydromyricetin from Ampelopsis grossedentata．Food Technology and Biotechnology．2007，45（4）：374-380[SCI收录]．
[21]Liu Xiaoli，Zhao Mouming，Wang Jinshui，Luo Wei．Effectiveness of Phyllanthus emblica L．essential oil to inhibit the growth of food spoiling yeasts．Journal of Food Safety．2008，28：261-275[SCI收录]．
[22]Guo Shanguang，Zhao Mouming，Wang Jinshui，Cui Chun．Proteolytic degradation and amino acid liberation during extensively hydrolysis porcine blood haemeglobin by proteases admixture．Journal of Food Process Engieering．2007，30（5）：640-659 [SCI收录]．
[23]Xiaoli Liu，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Bao Yang，Yueming Jiang．Antioxidant activity of methanolic extract of emblica fruit （Phyllanthus emblica L．） from six regions in China．Journal of Food Composition and Analysis．21 （2008） 219–228 [SCI收录]．
[24]Tao Hong，Zhao Mouming，Wang Jinshui，Yang Bao，Cui Chun．Active Distribution of digestive protease derived from Nemipterus virgatus（Houttuyn）．Journal of Food Process Engineering．2008，31：21-33[SCI收录]．
[25]Xiaoli Liu，Chun Cui，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Wei Luo，Bao Yang，Yueming Jiang．Identification of phenolics in the fruit of emblica （Phyllanthus emblica L．） and their antioxidant activities．Food Chemistry 109 （2008） 909–915[SCI收录]．
[26]Limei Yu，Mouming Zhao，Jin shui Wang，Chun Cui，Bao Yang，Yueming Jiang，Qiangzhong Zhao．Antioxidant，immunomodulatory and anti-breast cancer activities of phenolic extract from pine （Pinus massoniana Lamb） bark．Innovative Food Science and Emerging Technologies 9 （2008） 122–128[SCI收录]．
[27]Wu Xiao，Zhao Mouming，Jinshui Wang，Cui Chun，Yang Bao．Effect of cooking conditions on sensory characteristics of red-cooked beef flavor and identification of the flavor compounds．Journal of Food Process Engineering 31 （2008） 51–65[SCI收录]．
[28]Qiangzhong Zhao，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Caihua Wang，Bao Yang．Effects of sodium caseinate and whey proteins on whipping properties and texture characteristics ofwhipped cream．Journal of Food Process Engineering 31 （2008） 671–683[SCI收录]．
[29][16]Dongmei Liu，Li Li，Shizhong Liang，Jinshui Wang．Survivability of Lactobacillus rhamnosus during the preparation of soy cheese．Food Technology and Biotechnology．2006，44（3）：417-422．[SCI收录]．
[30]Jiaoyan Ren，Mouming Zhao，John Shi，Jinshui Wang，Yueming Jiang，Chun Cui，Yukio Kakuda，Sophia Jun Xue．Optimization of Antioxidant Peptide Production from Grass Carp Sarcoplasmic Protein Using Response Surface Methodology．LWT-Food Science and Technology．41（2008） 1624e1632[SCI收录]．
[31]Jiaoyan Ren，Mouming Zhao，John Shi，Jinshui Wang，Yueming Jiang，Chun Cui，Yukio Kakuda，Sophia Jun Xue．Purification and characteristics of antioxidant peptides from grass carp muscle hydrolysates by consecutive chromatography．Food Chemistry 108 （2008） 727–736[SCI收录]．
[32]Jingyu Shi，Jian Sun，Xiaoyi Wei，John Shi，Guiping Cheng，Mouming Zhao，Jinshui Wang，Bao Yang，Yueming Jiang．Identification of （）-epicatechin as the direct substrat for polyphenol oxidase from longan fruit pericarp．LWT- Food Science and Technology 41 （2008） 1742-1747[SCI收录]．
[33]赵谋明，曾效房，崔春，王金水．鸡肉蛋白肽－葡萄糖Maillard反应中肽的降解研究．四川大学学报（工程科学版EI收录）．2007，39（2）：77-81（EI收录）．
另有32篇有关蛋白酶解改性方面的中文核心期刊论文。

国家发明专利：
1．王金水，赵谋明，赵强忠，崔春．酶解小麦面筋蛋白与多糖接枝聚合的方法．专利号：ZL 200610034875．9．
2．赵谋明，崔春，王金水，林伟锋．腐竹皮的制作方法．专利申请号：200610123791．2
3．崔春，赵谋明，赵强忠，王金水．一种低值鱼高效酶解制备调味基料及高品质鱼油的方法．专利申请号：200610123790．8

主要获奖成果：
1．赵谋明，章超桦，崔春，黄文彪，孔令会，王金水，刘通讯，李理，赵强忠，潘来灿．大宗低值蛋白资源生产富含呈味肽的呈味基料及调味品共性关键技术．国家科技进步奖（二等奖），2009年
2．卞科，郭祯祥，王晓曦，郑学玲，温纪平，王金水，张杰．小麦加工及转化新技术研究与应用．河南省科技进步一等奖，2009-11
3．杜政，唐瑞明，龙伶俐，朱之光，卞科，何学超，孙辉，王金水，周显清．谷物储存品质判定规则的研究．中国粮油学会科技进步二等奖，2009-3
4．赵谋明，崔春，黄文彪，王金水，孔令会等（共13人）．大宗低值蛋白资源生产呈味基料及高档调味品共性关键技术，广东省科学技术奖一等奖（B03-0-1-01，2007年）
5．赵谋明，崔春，刘通讯，孔令会，王金水，赵强忠，吴进卫，刑晓阳，吴肖，林伟锋．大宗低值蛋白资源生成呈味基料关键技术及应用．中国轻工业联合会科学技术进步一等奖．2008．3
6．赵谋明，蒋文真，赵强忠，王金水．功能性高品质发酵乳产业化关键技术．州市科学技术奖一等奖．2008-3

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张玉荣 ，女，1967年生，硕士，副教授，硕士生导师。现任中国农产品加工与储藏学会 理事。1989年至今在郑州粮食学院、郑州工程学院、河南工业大学从事粮油储藏与品质检测分析及控制技术的教学与科研及科技开发工作。主讲《粮油品质检验与分析》、《农产品产后生理与储藏》、《食品保藏学》等粮食储藏专业本科及研究生的主干课程。近年来主持或参与完成了“九五”国家科技攻关课题目1项、十五国家科技攻关课题3项、主持或参与在研国家“十一五”课题5项、国家软课题1项；获省级奖2项。发表学术论文60余篇；其中EI收录5篇，出版专著8本；主持或参加制修订国家标准4项；国家专利1项。联系方式：13838099381（手机） 67789270（办）Email: yurongzh@163.com 或zyurong@haut.edu.cn

代表性科研成果：
1．主持完成国家“十五”：新粮（稻谷和玉米）快速判别技术研究与仪器开发，2006年通过国家粮食验收。
2．主持完成国家“十一五”：大米储藏保鲜品质指标与评价方法研究，2009年通过河南省科技厅鉴定。
3．主持完成 新稻谷快速判别技术研究与仪器开发，2007年通过河南省科技厅鉴定。
4．主持完成国家标准：粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GBT 5492-2008，2008年国家技术监督局颁布。
5．主持申请国家专利：稻谷新鲜度检测用标准色阶卡，2006年国家知识产权局。
6．参与完成国家标准：稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15682-2008，2008年国家技术监督局颁布。
7．参与完成国家标准：玉米水分测定 GB/T10362-2008，2008年国家技术监督局颁布。
8．参与完成国家标准：动植物油脂 罗维朋色泽的测定GB/T 22460-2008，2008年国家技术监督局颁布。
9．参与完成国家标准：稻谷储存品质判定规则GB/T 20569-2006。
10．参与完成中央储备粮管理总公司项目“储备小麦清理技术与净麦储藏模式研究”，09年通过河南省科技厅鉴定。
11．主持完成国家质量技术监督局项目：稻谷新鲜度的判定方法的标准制定，02年通过国家粮食局组织的验收。
12．参与完成国家“九五”：稻壳灰综合利用的研究，02年通过河南省科技厅鉴定。
13．参与完成国家 “十五”科技攻关项目“低温储粮关键技术的研究开发与集成示范”。
14．参与完成国家“十五”科技攻关计划重点项目:“无公害储粮杀虫剂应用技术研究开发与示范”（2004BA523A02-1）
15．参与完成 国家质检局：稻谷陈化指标的研究，02年通过国家质检局鉴定。

在研项目：
1．主持国家“十一五”科技支撑“粮食丰产科技工程（产后领域）中“华北平原农村粮食安全储藏期限品质比较分析研究”（2006BAD02A19-4）
2．主持国家“十一五”科技支撑滚动项目:糙米储藏品质控制指标体系研究2009BADA0B02-01
3．参与国家“十一五”科技支撑滚动项目“粮食干燥品质质量评价方法研究” 2006BAD08B06-03
4．参与国家“十一五”科技支撑计划重点专项-ISO6646稻谷潜在出米率测定方法国际标准研究2006BAK04A20-25-02
5．参与国家“十一五”科技支撑滚动项目：小麦挥发物质与储藏品质判定新方法研究[2009BADA0B05-3]
6．参与国家软科学研究计划重大项目：全国粮食产后损失现状及对策研究[2007GXS1B009]

代表性专业著作8部：
[1]英汉粮油食品词汇，2008年化学工业出版社；
[2]粮油质量检验员，2007年中国轻工业出版社；
[3]粮油储藏学，2009年中国轻工业出版社；
[4]稻谷精深加工技术，2006年化学工业出版社；
[5]中央储备粮油储藏技术与管理，2004年化学工业出版社；
[6]粮油质量检验员职业操作技能考试手册，2008年中国劳动社会保障出版社；
[7]粮食储运安全与技术管理，2005化学工业出版社；
[8]食用豆类加工与利用2003年1月，化学工业出版社。

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王若兰 ，女，1960年09月30日出生，粮油储藏系主任，教授，硕士学位。中国粮油学会理事，中国粮油学会储藏专业分会常务理事，河南省食品学会理事；全国粮油标准化技术委员会粮食储藏及物流分技术委员会委员。1978年2月至1982年元月在郑州粮食学院学习，自1982年元月毕业留校后，一直在郑州粮食学院从事粮油储藏、粮食产后品质控制、减少粮食产后损失及仓储工艺方面的教学和科研工作。研究方向为粮食及食品储藏保鲜技术、储粮品质控制和改良及仓储工艺设备。主讲过硕士研究生、本科生、专科生的《粮油储藏学》、《粮仓工艺与设备》、《储粮生态系统》、《粮食储检》等粮食储藏专业方向的重要主干课程及指导硕士研究生，并多次承担国内和国际粮食储藏专业培训的任务，为我国培养了大批的粮食储藏高级技术人员。在我国粮食仓储行业内有较高的知名度。曾获省级科技进步2等奖、3等奖各1项；厅局级2等奖2项；中国粮油学会1等奖1项，3等奖1项。完成“九五”国家科技攻关课题2项、“十五”国家科技攻关课题5项、省级重大课题1项和目前主持、承担3项国家课题，出版著作11部，其中主编6部，发表专业科研论文70余篇，参加编写行业标准13项，获得国家实用新型专利8项。工作电话：0371-67789915 邮箱：wangruol@163．com 通讯地址：河南省郑州市嵩山南路140号 河南工业大学粮油食品学院

出版代表性著作：
1．普通高等教育九五国家级重点教材《粮油储藏学》（ISBN7-5005-3955-X/TS•0089）主要编写人员，中国财经出版社，1999．3。
2．《粮食仓储设备与工艺》（ISBN7-5005-5945-3/TS•0109）主编，中国财经出版社，2002．9。
3．《粮食储运安全与技术管理》（ISBN7-5025-6789-5/TS•264）主编，化工出版社，2005．5。
4．《中央储备粮油储藏技术与管理》（ISBN7-5025-6011-4/TS•193）主要编写人员，化工出版社，2004．9
5．《农户安全储粮技术手册》（ISBN7-5025-8164-2）主编，化工出版社，2006．3
6．粮食行业专业技能培训教程《粮油保管员》（ISBN7-109-10816-3）主要编写人员，中国农业出版社，2006．4
7．粮食行业专业技能培训教程《粮油保管员》（第二版）（ISBN978-7-5019-5884-9/ TS•3427）主编，中国轻工出版社，2007．3
8．普通高等教育“十一五”国家级规划教材《粮油储藏学》轻工出版社2008．10 ISBN 978-7 -5019-6580-9 主编

发表代表性论文：
1．主要储备粮种在不同温度状态下储藏品质的研究 郑州工程学院学报2003（4）中文核心期刊。
2．华北干热储粮生态区安全储粮优化方案．郑州工程学院学报2004（2）中文核心期刊。
3．蒙新干冷储粮生态区安全储粮优化方案．郑州工程学院学报2004（4）中文核心期刊。
4．粮食仓房隔热性能对低温储粮效果的影响．粮食储藏2004（4）中文核心期刊。
5．高温下维生素E对杏仁品质的影响．郑州工程学院学报2004（4）中文核心期刊。
6．青稞储藏稳定性的比较研究．粮食储藏2005（2）中文核心期刊。
7．脂肪氧化酶缺失稻谷新品种储藏品质研究．中国粮油学报2005（4）中文核心期刊。
9．华北平原农村储粮技术优化集成．粮食储藏2005（5）中文核心期刊。
10．利用酶抑制剂改善芽麦粉品质的研究．中国粮油学报1998（3）中文核心期刊。
11．Study on the factors effecting germinated wheat flour and improving effect Proceedings of the 7th International Working Conference on Stored-product Protection 国际会议宣读论文 1998．9
12．黑豆皮红色素的微波提取工艺及特性研究．河南工业大学学报2006 （1）中文核心期刊
13．青稞膳食纤维微波法提取工艺的研究．食品科学2005（3）中文核心期刊
14．中国粮食安全与农户储粮．粮食科技与经济2005（5）
15．华北平原农村储粮技术优化集成．粮食储藏2006（3）
16．酶缺失稻谷新品种储藏特性研究．河南工业大学学报2006（4）、
17．橄榄油的类型和特性．中国食物与营养2006（10）
18．中国典型储粮生态区低温储粮的优化集成方案．粮食储藏2006（1）
19．橄榄油抗氧化成分研究．河南工业大学学报2007（2）
20．加强实践教学环节 提高专业课教学效果．科学时代2007（7）
21．模拟通风条件下稻谷平衡水分变化的研究．粮食科技与经济2007（4）
22．不同储藏条件下糙米品质变化研究．粮食储藏 2007（4）
23．电导率在评价小麦品质中的应用研究．世界农业，2008（6）：31-32
24．储藏过程中苦荞麦色度变化的研究．食品科技，2008（8）：228-232
25．Lox酶缺失大豆新品种耐储藏特性的研究．粮食储藏，2008（3）：34-38
26．月见草油氧化程度评价方法研究．粮食科技与经济，2008（3）：44-45
27．储藏过程中苦荞麦色度控制研究．粮食科技与经济，2008（3）：33-35
28．食用油提取番茄红素的工艺研究．食品科学，2008（12）：288-291
29．中性酶从米糠制取抗氧化性活性肽的研究．河南工业大学学报，2008（6）：1-4
30．木瓜蛋白酶制取米糠活性肽的研究．世界农业，2008（11）：27-28
31．不同温度下稻谷呼吸速率变化的研究．世界农业，2009（2）：8-10
32．不同条件下小麦呼吸速率变化的研究．河南工业大学学报，2009（4）：12-16
33．河南省粮食储藏损失现状及分析．粮食科技与经济，2009（3）：38-40
34．载体抗菌防霉剂抑菌效果的研究．河南工业大学学报，2010（1）：37-39
35．γ射线、电子束处理对玉米品质的影响。粮食与饲料工业，2010（3）：11-13

代表性课题：
1．“十五”国家科技部课题“低温储粮关键技术的研究开发与集成示范” 2003．9通过国家粮食局验收。主要研究人员
2．“十五”国家科技部课题“不同储粮生态区域粮食储备配套技术的优化研究与示范” 2003．9通过国家粮食局验收。主要研究人员
3．“十五”国家重大科技专项“粮食丰产科技工程”（产后领域）课题“华北平原小麦产区农户储藏减损技术集成与示范”，2006．8通过科技部验收，课题负责人。
4．“十五”国家科技攻关计划重点项目“新粮（稻谷和玉米）快速判别技术研究与仪器开发”， 2006．9通过科技部验收，课题负责人。
5．“十五”国家科技攻关计划重点项目“我国粮油储藏安全保障技术体系及发展战略研究” 2006．9通过科技部验收，主要研究人员
6．河南省重大科技攻关计划（招标）项目“小麦质量监控关键技术研究与示范”（0522010300）第四名，主要研究人员。
7．国家级星火计划项目“基于预测模型和无线传输网络的粮库综合监控管理系统” （2006EA164004），项目负责人。
8．“十一五”国家科技支撑计划项目“粮食丰产科技工程” 课题十七、三大作“物产后减损增效关键技术研究与开发”子课题“华北平原农户储粮减损技术集成与示范”（2006BAD02A17-2），项目负责人。
9．国家软科学研究计划重大项目“全国粮食产后损失现状及对策研究”（2007GXS1B009），项目专职学术秘书。

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苏东民 ，男，1963年5月出生，副教授，党委办公室主任，博士（博士研究生）。2003年被遴选为硕士生导师。主要社会兼职：中国农学科技名词审定委员会委员；中国粮油学会发酵面食分会理事；中国农机学会理事；中国自然辩证法研究会理事；应邀担任Cereal Chemistry审稿人。主要研究方向为农产品谷物加工利用及中国传统食品工业化。主要参加完成河南省科技攻关项目2项、农业部948引进项目1项、全军后勤科研项目1项；参加结题国家自然科学基金项目1项。承担省级重点攻关项目1项；主持省级攻关项目2项、省级软科学项目1项；参加国家自然科学基金项目1项。在国外专业刊物上发表论文2篇（SCI收录）；在国内食品专业期刊及报纸上发表文章20余篇。主编出版专著了《小麦粉品质改良与专用粉生产》等。主要参加起草了《小麦粉馒头》国家标准工作。应邀在2005年“中美农产品加工及食品安全高层论坛”发表题为“Advancement of Chinese Traditional Staple Food Industrialization--A Case of Industrialization and Research of Mantou in China”的专题学术报告。

联系方式：电话：0371-67756986；13633819177。E-mail：dongminsu@haut.edu.cn

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张来林 ，男，汉族，浙江省杭州市人。1982年元月毕业于郑州粮食学院粮油储藏专业，现为河南工业大学教授、硕士生导师，中国粮油学会储藏分会会员，兼任国家粮食局储粮专家组专家、中储粮广州新沙港粮库顾问、《粮食流通技术》第二届编审委员会委员。主要研究方向：粮食储藏技术与仓储工艺设计；主（参）编《粮油储检》、《粮油储藏学》（九五国家级重点教材）、《粮食仓储机械设备使用与管理》、《中央储备粮油储藏技术知识问答》、《粮油保管员》等9部著作，发表论文81篇；主持完成《粮食筒仓多功能通风熏蒸减压装置》、《磷化氢环流熏蒸仓外投药器》、《拱板仓气密工程技术改造及储粮应用研究》、《低水分粮调质通风研究》、《大型现代粮仓基本理论及关键技术研究与应用》等省部级鉴定项目12项，获得《移动式仓外环流熏蒸机》等22项专利；完成“国家500亿斤中央直属粮库建设标准图”设计，流化床烘干机设计和旧筒仓的仓储工艺改造等工程项目等40多项；主持（参与）制定《GB／T 17913－1999粮食仓库磷化氢环流熏蒸装备》、《粮油储藏——平房仓气密性》等三项国标；荣获国家科学技术进步二等奖1个、省部级科技进步一等奖2个。1999年提出的环流熏蒸的磷化铝“动态潮解”法，已被全国2/3以上的国储库采用。联系方式：0371-67789586、13607666577，E-mail：zhanglailin5@163.com

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王晓曦 ，男，1963．11生，内蒙人，教授，研究生导师。现任河南工业大学粮油食品学院党委书记。中国粮油学会食品分会常务理事，中国农业工程学会农产品加工与储藏分会常务理事，中国粮油学会营养分会理事，中国粮食行业协会小麦分会理事，国家特色专业粮食工程专业负责人，全国高科技食品产业化委员会专家委员会委员、顾问委员会委员，河南省食品协会理事。研究方向：粮食品质、加工工程及综合利用。工作以来一直从事教学、科研、科技开发和管理工作，作为子专题负责人，主持国家“十五”重大科技攻关项目1项，通过国家验收和省级鉴定；参加国家“九五”重大科技项目2项，其中1项获省科技进步一等奖，另1项已通过鉴定；主持或参加省重大科技攻关项目3项，其中1项已通过省级鉴定，获省科技进步二等奖一项；参加国家“十一五”重大科技支撑项目两项。其中一项已通过国家验收，并通过省级鉴定，达到国际领先水平。在中文核心期刊上发表论文四十余篇，出版著作6部。

一、科研成果： （近年来）
已完成：
1．参加国家“九五”重中之重科技攻关项目：“小麦大面积高产综合配套技术研究开发与示范”子项——“强化物料分级与磨撞均衡出粉的小麦制粉新技术研究”，获河南省科技进步一等奖；
2．参加国家“九五”攻关项目一“精制玉米粉和食品专用玉米粉生产技术研究”；通过鉴定。
3．作为子专题负责人主持国家“十五”重大科技专项：小麦加工与流通过程中的安全技术研究与示范。2007年通过国家验收和省级鉴定。
4．参加国家“十一五”科技支撑项目：“小麦加工及转化新技术研究与应用”，2009年通过国家验收，并通过省级鉴定，国际领先。获河南省科技进步一等奖，
5．“高效节能与清洁安全小麦加工新技术研究与应用”获中国粮油学会科技进步一等奖。
6．主持河南省重大科技攻关项目：适合于中国传统面制食品的小麦加工新技术研究，2006年通过省级鉴定。国际先进，获得中国粮油学会科技进步二等奖。
7．参加河南省科技攻关项目 ：胡萝卜汁复合果蔬饮料系列的加工技术研究，2005年通过省级鉴定。
8．参加河南省科技攻关项目“花生蛋白发泡粉的生产研究” 2005年通过省级鉴定（第二）。
9．“农副产品储藏与加工”获河南省科技进步二等奖。
10．子专题主持“十一五”国家科技支撑计划重大项目：粮油产品安全生产综合示范”获中国食品科技学会科技进步一等奖，河南省科技进步二等奖。

在研项目：
“十一五”国家科技支撑计划重大项目：小麦专用粉与传统面制品工业化技术与装备开发
河南省科技成果转化计划项目：适合中国传统面制食品的小麦加工新技术示范与推广
河南省重点科技项目：小麦营养富集加工技术研究

联系电话：0371-67789313；E-mail：wangxxly@163.com;xiaoxiwang@haut.edu.cn

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刘亚伟 ，男，汉族，1960年1月生，中共党员，教授、硕士学位；硕士生导师。中国粮油学会玉米深加工分会副会长。毕业于郑州粮食学院粮食工程系； 2009年被河南省人力资源和社会保障厅和省教育厅联合授予“河南省教育系统先进工作者”荣誉称号。现任河南工业大学发展规划处处长。
教学方面，先后开设了本科生的《谷物加工》、《淀粉生产工艺学》，研究生的《淀粉化学》和《碳水化合物化学》课程等，培养硕士研究生20余名。
在科研方面，围绕自己的研究方向进行高水平科学研究，主持完成国家“九五”“十五”“十一五”科技支撑项目多项，其中，《玉米淀粉a-化常压修饰技术》研究成果获河南省科技进步二等奖，《系列玉米变性淀粉产业化技术研究和配套技术开发》获中国粮油学会科技进步二等奖，《小麦深加工技术研究与开发》获河南省人民政府科技进步二等奖，《颗粒高温稳定双亲性糯玉米淀粉产业化技术研究》河南省人民政府科技进步三等奖；多个产品填补国内空白，达到国际先进或国内领先水平。
出版有《淀粉生产及其深加工技术》（主编，2000年，中国轻工业出版社）、《玉米淀粉生产及转化技术》（独著，2003年，化学工业出版社）、《粮食工程设计手册》（参编，2002年，郑州大学出版社）、《小麦精深加工――分离、重组及转化技术》（独著，2005年，化学工业出版社）、《淀粉基食品添加剂》（独立编著，2008年，化学工业出版社）、《粮食加工副产物利用技术》（独编，2009年，化学工业出版社）、等9部著作。在《Journal of Applied Polymer Science》、《中国粮油学报》等国际或国家一级刊物等发表论文60余篇。
注重成果的实践和应用，注重解决企业生产实际中技术问题，30多项成果实现产业化生产，先后为本行业培训技术人员2000余人，为增强企业自主创新和经济社会发展做出巨大贡献。电话：0371-67756973；邮箱：liuyawei@haut.edu.cn

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周显青 ，男，1964年生，教授（硕士） ，硕士生导师。就职于粮油食品学院粮食工程系，现任中国农产品加工与储藏学会理事。1998年赴法国访问学习，2003～04年在法国国家农业科学（INRA）高级访问学者。研究方向: 谷物科学及产后加工与利用。主讲《粮食加工概论》、《碾米工艺与设备》、《谷物加工工艺与设备》、《食品科学与技术概论》（双语）、《粮油食品工程专业英语》等粮食工程专业主干课程。主持或参与科研项目19项，获奖6项，专利1项，国家标准8项，主持完成国家“十五”课题1项、参与完成国家“九五”项目3项，国家“十五”课题2项、国家粮食局与国家技术监督局项目各1项、主持完成中储粮总公司重点科技项目1项，其中1项获河南省科技进步二等奖。主持在研“十一五”国家项目2 项、参与“十一五”国家项目3项，校青年基金项目1 项。发表学术论文60余篇，其中EI收录5篇；出版专业著作8部。联系方式：13938430791（手机）；0371-67789270（办） 。Email: xianqingzh@163.com或 xianqingzh@haut.edu.cn

代表性科研成果：
1．主持完成国家“十一五”：新玉米快速判别技术研究与仪器开发，07年通过河南省科技厅鉴定。
2．主持完成中央储备粮管理总公司项目：储备小麦清理技术与净麦储藏模式研究，2009年通过河南省科技厅鉴定。
3．主持完成国家标准：稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法GB/T 15682-2008，2008年国家技术监督局颁布。
4．主持完成国家标准：玉米水分测定 GB/T10362-2008，2008年国家技术监督局颁布。
5．参与完成国家“十五”：新粮（稻谷和玉米）快速判别技术研究与仪器开发，2006年通过国家粮食验收。
6．参与完成国家“九五”科技攻关重点项目：玉米淀粉α-化常压修饰技术，于99年通过鉴定，于2002年9月获河南省科技进步奖二等奖；
7．参与完成国家“九五”：稻壳灰综合利用的研究，02年通过河南省科技厅鉴定。
8．参与完成国家“九五”科技攻关重点项目：即食糙米粉的开发糙米流通技术研究--糙米系列食品开发研究；于02年通过鉴定；
9．参与完成国家“十一五”：大米储藏保鲜品质指标与评价方法研究，09年通过河南省科技厅鉴定。
10．参与完成国家质检局项目：稻谷陈化指标的研究，02年通过国家质检局鉴定。
11．参与完成国家标准：粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GBT 5492-2008，2008年国家技术监督局颁布。
12．参与完成国家标准：动植物油脂 罗维朋色泽的测定GB/T 22460-2008，2008年国家技术监督局颁布。
13．参与完成国家标准：稻谷储存品质判定规则GB/T 20569-2006
14．参与完成国家标准：油菜籽GB/T 11762-2006
15．参与完成国家标准：大米直链淀粉含量的测定GB/T 15683-2008
16．参与完成国家标准：单向气流穿过散粮的单位压力损失测定GB/T 22481-2008
17．参与完成国家标准：稻谷 GB 1350—2009
18．参与完成国家质量技术监督局项目：稻谷新鲜度的判定方法的标准制定，2002年通过国家粮食局组织的验收。
19．参与申请国家专利：稻谷新鲜度检测用标准色阶卡，06年国家知识产权局。

在研项目：
1．主持国家“十一五”科技支撑滚动项目“粮食干燥品质质量评价方法研究”。2006BAD08B06-03
2．主持国际标准修订项目“ISO6646稻谷潜在出米率测定方法” 1项，成功申请并获得国家“十一五”科技支撑计划重点专项—国际标准推进工程项目资助。2006BAK04A20-25-02；
3．主持国家“十一五”科技支撑滚动项目：小麦挥发物质与储藏品质判定新方法研究2009BADA0B05-3
4．参与国家“十一五”科技支撑“粮食丰产科技工程（产后领域）中“华北平原农村粮食安全储藏期限品质比较分析研究”。（2006BAD02A19-4）
5．参与国家“十一五”科技支撑滚动项目 “糙米储藏品质控制指标体系研究”“2009BADA0B02-01

代表性专业著作5部：
[1]主编《稻谷精深加工技术》2006年3月，化学工业出版社；
[2]主编《食用豆类加工与利用》2003年1月，化学工业出版社；
[3]主编《英汉粮油食品词汇》2008年1月，化学工业出版社；
[4]参编《谷物加工工艺与设备》2002年9月，科学出版社；
[5]参编《粮食工程设计手册》2002年11月，郑州大学出版社。

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郑学玲 ，女，博士，副教授，硕士生导师。主要研究方向为：粮食品质与加工技术。现任粮食工程系副主任、河南省小麦产业创新体系（小麦加工）岗位专家、河南省青年骨干教师、《面粉通讯》杂志编委、中国粮油学会食品分会委员、中国农产品储藏与加工学会理事。1994年毕业于郑州粮食学院粮食工程系，获得学士学位；1997年毕业于郑州粮食学院粮食工程系，获硕士学位；1997-1999年郑州粮食学院任教；2003年毕业于江南大学获得博士学位，专业方向为粮食、油脂与植物蛋白工程。2006-2007年在加拿大农业部农业与农业食品研究中心（AAFC）做国家公派访问学者。2003-至今在河南工业大学任教。

在International Journal of Molecular Sciences 和Journal of Medicinal Plants Research上发表SCI收录论文2篇，在国内外食品专业期刊发表EI收录以及其他专业文章30余篇。作为项目负责人支持和完成河南省小麦产业技术体系建设专项资金资助项目、河南省骨干教师资助项目（小麦淀粉生产废液中戊聚糖的利用技术）、河南省科技攻关项目（小麦麸皮综合利用技术）、河南省自然科学基金（戊聚糖对面粉品质影响及机理研究）、河南省重点科技攻关项目（小麦次粉综合利用技术研究与开发）、河南省农业科技成果转化基金项目（小麦麸皮综合开发与利用技术示范）、“十五”国家重大科技专项子课题（小麦加工与流通过程中的安全技术研究与示范）、“十一五”国家科技支撑计划项目（小麦加工与流通过程食品安全关键技术研究与示范、小麦专用粉和传统面制品工业化技术与装备开发）子课题等国家和省部级项目10余项；获得河南省教育厅科技进步二等奖（小麦次粉综合利用技术研究与开发）、河南省科技进步一等奖（小麦加工与转化新技术）、河南省科技进步二等奖（小麦加工与流通过程食品安全关键技术研究与示范）、中国粮油学会二等奖（适合于中国传统蒸煮面制食品的制粉新技术）、中国粮油学会一等奖（高效节能与清洁安全小麦加工新技术）、中国食品科学技术学会一等奖（小麦加工与流通过程食品安全关键技术研究与示范）等省部级科研奖励8项；编写著作3部：《小麦专用粉生产技术》2006年（副主编）、《粮油食品英语专业词典》2008年（参编）、《粮食大辞典》2010（参编）；申请发明专利5项，其中获得授权1项（酶法青稞葡聚糖和膳食纤维生产技术）。

联系方式：xuelingzheng@haut.edu.cn；zhengxueling@126.com；13633710119

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