青岛农业大学食品科学研究生辅导

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青岛农业大学

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青岛农业大学食品科学考研考试科目
食品科学与工程专业:工学类，专业代码082701
国家级一流本科专业，国家级特色专业，山东省特色专业
培养目标：培养德、智、体、美全面发展，掌握食品科学与工程的基本理论、基本知识和实践技能，具备国内外市场经营理念，具有新产品研发和资源综合利用、食品工程设计、食品质量与安全控制、食品企业管理与运营等方面的基本能力，能从事食品生产与技术管理、科研、新产品开发、质量控制、工程设计、市场拓展等方面工作的应用型高级专门人才。
主干课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、仪器分析、食品安全学、食品营养学、食品工程原理、食品机械与设备、食品工厂设计、食品工艺学等。
师资力量：本专业现有专任教师74人，其中教授13人，副教授34人，具有博士学位的教师占90%以上。享受国务院政府特殊津贴2人，泰山学者特聘专家1人，中央联系的高级专家1人，国家现代农业产业技术体系岗位专家1人，山东省现代农业产业技术体系岗位专家3人，山东省有突出贡献中青年专家2人，全国优秀教师1人，山东省教学名师1名，青岛市有突出贡献中青年专家1人，山东省高等学校青创人才引育团队1个。
专业培养特色：本专业以服务现代食品产业发展为宗旨，以培养为农业产业化和食品产业国际化服务的高素质复合应用型食品人才为目标，深化专业综合改革，坚持以社会发展需求为导向，以工程专业认证为载体，倡导“知识、能力、素质”协调发展教育理念。注重学生培养的系统性和实用性，学生可根据自我兴趣和发展目标，选修课程，参加相应的实践环节。通过加强“产学研”与校外食品产业链相关单位合作共建，构建以工程、管理、安全控制三种职位能力为主线的课程体系。利用校内外教学平台、实践基地、创新实验室等进行大学生实践与创新能力培养以及参与科研活动，达到促进应用型人才能力和素质培养的作用。
就业去向：学生毕业后能从事各类食品生产企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等部门的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研工作等。
食品科学与工程 [083200] 学术学位

专业信息

所属院校：青岛农业大学
招生年份：2020年
招生类别：全日制研究生
所属学院：食品科学与工程学院
所属门类代码、名称：[08]工学
所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向： (01)食品科学(02)粮食、油脂及植物蛋白工程(03)农产品加工及贮藏工程(04)水产品加工及贮藏工程
招生人数： 13
考试科目： ①(101)思想政治理论
②(201)英语一
③(302)数学二
④(806)普通生物化学
备　　注： 不招收同等学力考生
导师姓名 迟玉森  
性别 男
年龄 50 [1962-09-21]
职称 教授
学历(学位) 博士
所属院系 食品科学与工程学院
招生专业 农产品加工与贮藏工程[083203]
研究方向 生物活性物质研究与应用
联系方式 @
　　导师简介(包括近期科研项目)
　　一、简介：
　　迟玉森 ，男，山东龙口人，1962年9月出生 。
　　博士，教授 ，硕士导师  山东省省学生营养促进会专家委副主任，济南市首批科技明星。
　　二、简历
　　1、 求学简历
　　1983.7毕业于华东理工大学生化工程专业,获工学学士学位；
　　1988.12毕业于无锡轻工大学发酵工程专业，获工学硕士学位； 
　　2000.7毕业于无锡轻工大学食品学院，获博士学位。
　　2001.2——2003.2  江苏理工大学博士后
　　2、 工作简历
　　1983.7—86.8山东省科学院生物研究所 助理工程师
　　1989.1—90.10山东省轻工学院食工系  助教
　　990.10—94.1山东省科学院生物研究所 助理研究员
　　1994.1—今山东师范大学生命科学学院        教授
　　1994.8—受学校委托与烟台长岛经济开发公司合作，创办海洋食品研究所，并任所长至今。
　　三、工作情况
　　1、 论文专著
　　1．在正式刊物上发表论文40余篇 。
　　2．出版专著学术3部，第4部正在出版中（3部主编，1部参编．；
　　3．发表译文2.5万字；
　　2、 项目专利情况
　　1．申获专利4项：
　　其中获得国家发明专利1项，公开2项，申报受理1项；
　　2．主持科研项目11项，其中：
　　主持完成国家经委项目1项（总投资1080万元．；
　　主持完成省级科研项目9项、市级1项；
　　正主持在研项目7项：省级6项,市级1项；主持完成卫生部健字号食品项目1项；
　　主持完成横向项目6项,创收60余万元。
　　四、其它
　　94年创办海洋食品研究所，并任所长。
　　95年破格聘为副教授
　　95年团省委授予“省优秀青年志愿者”
　　96评平为“校先进科研工作者”、“长岛县先进科研工作者”
　　97年被聘为食品专业首届硕士导师
　　98年入选“济南市科技明星计划”，并入选团中央编撰的“当代杰出青年大典”。
　　99年评为“校中青年学术骨干带头人”；
　　99年评为山东省省学生营养促进会专家委副主任。
　　2000年被聘为山东省保健食品评审委员会委员。


　　如果发现导师信息存在错误或者偏差，欢迎随时与我们联系，以便进行更新完善。（）

　一、组织领导
　　（一）学院成立研究生招生工作小组，设监督员一名，负责本学院硕士研究生招生复试录取工作的组织、管理和监督。
　　（二）各专业（领域）成立硕士研究生招生复试小组。复试小组组织本专业（领域）考生的综合测试（专业课考试、面试、英语口语和英语听力）和思想政治素质和道德考核等有关复试内容。每个学科安排一名专职监督员监督复试小组的复试过程。
　　以上人员实行回避制度，有直系亲属和利害关系人参加本年度研究生复试的不得参与硕士研究生招生复试录取工作。
　　二、各专业（领域）招生计划
　　食品科学与工程
　　总招生计划数：20个。
　　生物与医药：全日制专业学位总招生计划数：2个；非全日制专业学位总招生计划数：2个。
　　食品加工与安全全日制专业学位87个，其中联合培养专项3个，特种食品研究院定向分配招生计划26个。
　　食品加工与安全非全日制专业学位总招生计划数：4个。
　　三、复试
　　（一）考生进入复试的基本条件
　　1．复试专业分数线
　　食品科学与工程总分不低于263分，全国统一命题科目：英语（满分=100分）不低于37分，政治不低于37分，业务课一（满分>100分）不低于56分，业务课二不低于56分；
　　生物与医药总分不低于263分，全国统一命题科目：英语（满分=100分）不低于37分，政治不低于37分，业务科一（满分>100分）不低于56分，业务课二不低于56分；
　　食品加工与安全总分不低于252分，全国统一命题科目：英语、政治单科（满分=100分）不低于33分，业务课一和业务课二（满分>100分）不低于50分；
　　2．复试差额比例及第一批复试名单
　　复试差额比例为150%，按照达到专业分数线第一志愿考生复试考生名单（详见附件）。对于在各批次复试规定的时间内调剂后仍达不到招生计划的，按照实际人数组织复试。
　　（二）考生复试资格审核
　　学院负责按照研究生部（处）网站公布的《青岛农业大学2021年硕士研究生招生章程》《青岛农业大学2021年硕士研究生招生专业目录》组织对考生的报考条件、考生身份、学籍学历等复试资格进行审核，考生复试资格审核不通过者，不予复试和录取。学院组织考生逐一签订《诚信复试承诺书》，确保提交材料真实和复试过程诚信。考前采用信息技术手段，通过综合比对有关数据库等措施，加强对考生身份的审查核验，严防替考。
　　1. 复试资格
　　（1）符合我校2021年全日制、非全日制硕士研究生招生专业（领域）的报考条件，报考“退役大学生士兵”专项硕士研究生招生计划的考生还应符合“退役大学生士兵”专项硕士研究生招生计划报考条件。
　　（2）应届本科毕业生应提供准考证、身份证、有效期内的学生证及中国高等教育学生信息网上（https://www.chsi.com.cn）本人的《教育部学籍在线验证报告》等电子证明材料。
　　（3）往届毕业生应提供准考证、身份证、毕业证书或教育部留学服务中心出具的《国（境）外学历学位认证书》、学位证、及中国高等教育学生信息网上（https://www.chsi.com.cn）本人的《教育部学历证书电子注册备案表》（因故不能提供的，需提供教育部《中国高等教育学历认证报告》）等电子证明材料。
　　（4）报考“退役大学生士兵”专项硕士研究生招生计划考生除需提供以上（2）或（3）所需材料外，还需提供入伍前学历材料、《入伍批准书》和《退出现役证》电子证明材料
　　2．加分资格
　　参加“大学生志愿服务西部计划”“三支一扶计划”“农村义务教育阶段学校教师特设岗位计划”“赴外汉语教师志愿者”等项目服务期满、考核合格的考生，3年内参加全国硕士研究生招生考试的，初试总分加10分，同等条件下优先录取。
　　高校学生应征入伍服现役退役，达到报考条件后，3年内参加全国硕士研究生招生考试的考生，初试总分加10分，同等条件下优先录取。纳入“退役大学生士兵”专项硕士研究生招生计划招录的，不再享受退役大学生士兵初试加分政策。
　　参加“选聘高校毕业生到村任职”项目服务期满、考核称职以上的考生，3年内参加全国硕士研究生招生考试的，初试总分加10分，同等条件下优先录取，其中报考人文社科类专业研究生的，初试总分加15分。
　　加分项目不累计，同时满足两项以上加分条件的考生按最高项加分。享受加分资格的考生，应在复试前跟我校研究生招生办确认，否则视为自动放弃加分资格。
　　（三）复试方式、内容及考生成绩记录方式
　　本次复试方式为网络远程复试，复试内容包括综合测试、思想政治素质和品德考核等，同等学力考生还需参加加试科目考试。
　　1.加试科目考试，时间2个小时，每门科目满分100分，合格线为60分
　　以同等学历身份报考的考生，复试时需加试报考专业规定的两门加试科目《食品化学》和《食品微生物学》。
　　加试科目成绩不计入考生复试总成绩，成绩达不到合格线要求取消录取资格。
　　2. 综合测试，时间不少于20分钟，满分100分
　　综合测试包括专业课考试、面试、英语听力与英语口语四个复试项目，综合测试各项目分值分别为专业课考试30分、面试60分、英语听力5分、英语口语5分，总分100分，要求考生复试综合测试不低于60分，否则不予录取。综合测试成绩和初试总成绩按计算方式计入考生总成绩。
　　（1）专业课考试
　　考试时间不少于5分钟，专业课考试总分30分，考试科目《食品工艺学》。通过复试网络平台采用随机抽题的方式，每名考生试题不重复，考生可以根据题目口答。
　　（2）面试考核基本内容
　　面试时间为5-10分钟，总分60分，由相关专家提问相关毕业论文或者科研成果等相关专业性的问题。
　　专业素质和能力：考生综合运用所学知识观察问题、分析问题和解决问题的能力，对本专业发展动态的了解及发展潜力，创新精神（学生参加创新创业大赛获奖情况）、创新能力（学术学位硕士研究生专业考生）或职业精神、职业能力（专业学位硕士研究生专业考生）；
　　综合素质和能力：大学期间的综合表现（荣誉或奖励情况）、事业心、责任感、纪律性、协作性和心理健康情况，人文素养、举止、表达和礼仪等。
　　考生应提前准备好学业成绩单、参加创新创业大赛等获奖证书、奖学金证书、参加志愿服务活动获奖证书、毕业论文、科研成果、实践(实验)能力材料（参加专业实践成果材料、操作过的大型仪器设备清单等），其他荣誉或奖励证书、专家推荐信等电子面试材料，可提前上传到复试网络平台。
　　（3）英语听力及英语口语
　　包括英语听力5分、英语口语5分，时间为5-10分钟，英语听力为考官提问，学生回答，主要考核考生的英语听说等交流能力。
　　3．思想政治素质和品德考核
　　考核结果以合格、不合格计，考核不合格的不予录取。主要内容包括考生的政治态度、思想表现、道德品质、价值观、遵纪守法、诚信状况、工作学习态度、职业道德、心理健康情况等方面。通过审查档案材料、单位鉴定意见和面试、面谈等方式进行审核，必要时可采取“函调”的方式。考核结果不计入复试总成绩。
　　（五）复试具体安排
　　1．缴费
　　实行网上缴费，复试费180元，未缴费考生不能参加复试。
　　2．复试时间安排
　　同等学历考生的加试：科目《食品化学》和《食品微生物学》，时间：2021.3.25下午3：00
　　第一批次复试时间：2021年3月26日周五上午8：30
　　第一批次复试考生为进入复试的报考我校各专业（领域）的第一志愿考生，其他批次考生复试时间以调剂系统发放的复试通知为准，具体考试时间将在学院考生须知中公布。
　　3. 综合测试时间安排
专业（领域）名称 时间
食品加工与安全 3月26日上午8：00
食品科学与工程 3月26日上午8：00
生物与医药 3月26日上午8：00
　　（六）体检
　　考生入学后组织。考生身体健康状况应符合教育部、卫生部、中国残联印发的《普通高等学校招生体检工作指导意见》(教学〔2003〕3号)、《教育部办公厅 卫生部办公厅关于普通高等学校招生学生入学身体检查取消乙肝项目检测有关问题的通知》(教学厅〔2010〕2号)要求，并且无传染病。体检不合格者，取消入学资格。具体体检安排另行通知。
　　四、调剂
　　（一）调剂基本要求
　　1．符合调入专业（领域）的报考条件。
　　2．初试成绩达到第一志愿报考专业和调入专业的A类考生的国家分数线。
　　3．调入专业与第一志愿报考专业相同或相近，应在同一学科门类（即专业代码前2位须相同）范围内（可授不同学科门类学位的学术学位专业“食品科学与工程”，专业代码分别为083200、097200，二者（均含其所辖二级学科）可进行相互调剂）
　　4．初试科目与调入专业初试科目相同或相近，其中初试全国统一命题科目应与调入专业全国统一命题科目相同（考生初试统考科目涵盖调入专业所有统考科目的，视为相同）。在全国统一命题科目中，英语一、英语二可视为相同考试科目，数学一、数学二可视为相同考试科目。
　　5. 第一志愿报考同一招生单位同一专业初试科目完全相同的考生择优接收调剂。
　　6. 全日制考生申请调剂到非全日制专业，应符合非全日制硕士研究生报考条件，为在职定向就业人员。
　　7. 我校不接收第一志愿报考工商管理、公共管理、旅游管理、工程管理、会计、图书情报、审计专业学位硕士的考生调剂；不接收报考“少数民族高层次骨干人才计划”的考生和参加单独考试（含强军计划、援藏计划）的考生调剂；不接收国防生考生调剂。
　　（二）调剂程序
　　1. 考生应当于规定时间内在中国研究生招生信息网登陆“全国硕士研究生招生考试网上调剂系统”填写调剂申请，学校每次开通调剂系统的时间不少于12小时。
　　2．学院根据复试细则，按照由高分到低分的方式筛选出符合调剂条件的考生加入复试备选库（如果成绩相同的情况下，根据英语成绩的高低筛选符合条件的考生）。审核合格后通过调剂系统发放复试通知。未接到我校复试通知的考生，可在填写志愿24小时后自行更改调剂志愿。
　　3．考生接受复试通知（超过24小时未接受的视为自动放弃），并在规定时间网上缴费、参加复试。
　　4．学院复试结束后会及时公布复试结果。
　　5．所有拟录取的调剂考生，由研究生处通过中国研究生招生信息网“全国硕士研究生招生考试网上调剂系统”发送拟录取通知。
　　6．拟录取的考生必须在我校发放待录取通知的24小时内，在中国研究生招生信息网“全国硕士研究生招生考试网上调剂系统”同意待录取，否则视为自动放弃拟录取资格。
　　五、录取
　　（一）总成绩计算方式
　　考生总成绩＝初试总分/5×70%+综合测试成绩×30%。
　　（二）总成绩排名方式
　　1. 全日制考生和非全日制考生按复试专业（领域）总成绩分别排名。
　　2. 按各批次对复试合格的考生分别进行总成绩排名。
　　3. 总成绩相同的考生排名，按照复试成绩高低排名。
　　（三）拟录取名单确定方式
　　1．各专业（领域）拟录取人数不得多于学校下达的招生计划。
　　2. 按批次对复试合格的考生进行总成绩由高到低依次录取。
　　3. 拟被录取的各专业（领域）考生选择同一导师的，根据专业（领域）分配给导师的招生计划数，按照选择该导师考生的总成绩由高到低进行依次排名确定。
　　4. 所有拟录取考生必须参加复试，不参加复试的不予录取。
　　5. 已接受我校拟录取通知的全日制考生，符合非全日制报考条件的，可申请调剂到非全日制相同专业，但必须签订《定向就业培养协议书》，其他已接受拟录取考生不再接收其校内调剂申请。
　　6. 学院工作小组应在复试结束后，会及时告知考生复试结果，根据总成绩排名方式和拟录取名单确定方式确定拟录取名单，经校领导小组审核后在研究生处网站及学院网站公示，接受考生监督。学院工作小组会加强对公示和上报的材料及成绩真实性的核查，各项成绩会做到有据可查，真实准确。
　　（四）录取类别
　　1. 非定向考生：档案转入我校的考生均录取为非定向研究生，毕业后与用人单位双向选择就业。
　　2. 定向考生：档案不转入我校的考生均录取为定向研究生，录取前考生本人、工作单位与我校签订《定向就业培养协议书》，毕业后按协议回定向就业单位工作。
　　（五）严肃考风考纪
　　严格按照相关规定，严肃查处违规违纪行为。对在复试过程中有违规行为的考生，一经查实，即按照有关规定严肃处理，取消录取资格，记入《考生考试诚信档案》。研究生新生入学后3个月内，学校将对所有考生进行全面复查。复查不合格的，取消学籍；情节严重的，移交有关部门调查处理。
　　六、相关工作制度
　　（一）责任追究制度
　　研究生复试录取工作中，凡违反国家有关法律法规和招生管理规定行为的工作人员，一律按《普通高等学校招生违规行为处理暂行办法》(教育部令第36号)严肃处理，并追究相关部门和人员的责任，造成严重后果和恶劣影响的，将按规定对相关责任人进行严肃处理，对涉嫌构成犯罪的，及时移送司法机关处理。
　　（二）监督制度
　　学院设立专职监督员，对整个研究生复试录取工作进行监督检查。同时，我院畅通申诉举报渠道，凡是发现在复试录取工作中弄虚作假、违反招生录取规定和纪律的，均可向我院研究生招生办公室举报，举报电话为0532-58957202。
　　（三）信息公开制度
　　在食品科学与工程学院和研究生处网站专栏，公布复试录取方案和实施细则、复试和拟录取名单等。
　　（四）复议制度
　　考生如果对复试录取结果有异议，可向学院工作小组投诉和申诉（投诉电话0532-58957202）。学院工作小组进行核查、处理。
　　七、联合培养硕士研究生专项招生计划复试录取方案
　　1. 我院与中国农业科学农产品加工研究所和特种食品研究院联合培养招生专业为食品加工与安全，招生计划分别为3人和26人
　　2. 联合培养硕士研究生专项招生计划招收的研究生除课程学习外，在中国农业科学院农产品加工研究所、特种食品研究院进行培养。培养要求要遵循联合培养学校和学院的相关文件规定。
　　3. 联合培养硕士研究生专项招生计划复试录取方案按照我院的复试录取细则执行，由学院统一组织实施。招生计划专项专用。
 
联系人：张老师
电话：0532-88030202 

年份 地区 学校 学院 专业代码 专业名称 报名人数 录取人数 报录比 推免人数
2011 山东 青岛农业大学 食品科学与工程学院 083201 食品科学 37 12 32.43% /
2011 山东 青岛农业大学 食品科学与工程学院 083203 农产品加工及贮藏工程 45 15 33.33% /
 

食品科学与工程 [083200] 学术学位

专业信息

所属院校：青岛农业大学
招生年份：2021年
招生类别：全日制研究生
所属学院：食品科学与工程学院
所属门类代码、名称：[08]工学
所属一级学科代码、名称：[32]食品科学与工程

专业招生详情

研究方向： (01)食品科学(02)粮食、油脂及植物蛋白工程
(03)农产品加工及贮藏工程
(04)食品安全
招生人数： 17
考试科目： ①(101)思想政治理论
②(201)英语一
③(302)数学二
④(806)普通生物化学
备　　注： 不招收同等学力考生
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复试科目：食品工艺学
同等学力加试科目：①食品化学  ②食品微生物学

基本信息

专业名称：食品科学     专业代码：097201     门类/类别：农学     学科/类别：食品科学与工程
 

专业点分布

辽宁大学 大连海洋大学 沈阳农业大学 锦州医科大学 吉林大学 黑龙江八一农垦大学 东北林业大学 扬州大学 安徽农业大学 青岛农业大学 山东师范大学 河南农业大学 湖北工业大学 广东海洋大学 仲恺农业工程学院 重庆大学 西南大学 贵州大学 新疆农业大学

基本信息

专业名称：食品科学     专业代码：083201     门类/类别：工学     学科/类别：食品科学与工程

专业介绍

北京农学院为例
“食品科学”是食品科学与工程一级学科下设立的二级学科之一，下设食品生物技术、食品营养与功能、食品安全检测与控制等3个方向。目前，该学科有教授4人，副教授2人，硕士研究生导师11人，其中有9名教师具有博士学位，3名教师具有海外学习工作经历。
该学科依托农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室、食品质量与安全北京实验室、首都农产品安全产业技术研究院等科研平台，设有功能乳制品实验室、食品毒理学评价室、食品理化检测与营养分析实验室、食品安全微生物检测实验室、食品生物技术实验室、益生菌实验室、真菌实验室等，拥有制备液相色谱、中高压层析色谱、高效逆流色谱、液质联用、气质联用、超声波提取浓缩器、低压层析系统、高压细胞破碎仪等大型分离分析仪器，具备了培养食品科学学科研究生的良好实验条件。近五年该学科科研经费达800万元，获科研成果奖4项，授权国家发明专利11项，发表学术论文300多篇。
该学科以现代食品科学技术为基础，应用基因工程、蛋白质工程、酶工程、发酵工程等食品生物技术，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌为基础的食品防腐保鲜机理与应用；研究果品蔬菜、谷物、豆类、畜产品的营养、功能成分及生物活性物质，对其进行功能性评价并开发相关功能性食品；研究农产品安全控制理论，研究和开发农产品中致病微生物、过敏原、抗生素和农药残留的检测技术和相关产品等。

专业点分布

中国人民大学 中国农业大学 北京农学院 中国农业科学院 天津科技大学 天津商业大学 天津大学 河北农业大学 中央司法警官学院 河北科技师范学院 山西大学 内蒙古农业大学 渤海大学 大连工业大学 吉林农业大学 长春工业大学 吉林大学 长春大学 哈尔滨商业大学 哈尔滨工业大学 齐齐哈尔大学 东北农业大学 上海交通大学 华东理工大学 扬州大学 南京工业大学 江南大学 南京财经大学 南京农业大学 江苏大学 南京师范大学 宁波大学 浙江工商大学 浙江大学 浙江工业大学 合肥工业大学 安徽工程大学 集美大学 福建农林大学 福州大学 中国海洋大学 齐鲁工业大学 山东农业大学 青岛农业大学 郑州烟草研究院 郑州轻工业学院 河南工业大学 河南科技大学 河南科技学院 武汉轻工大学 华中农业大学 湖南农业大学 长沙理工大学 华南农业大学 暨南大学 华南理工大学 仲恺农业工程学院 广西大学 重庆工商大学 四川大学 四川理工学院 四川农业大学 贵州大学 昆明理工大学 云南农业大学 西北大学 西安理工大学 陕西科技大学 西北农林科技大学 陕西师范大学 陕西理工大学 兰州理工大学 甘肃农业大学 宁夏大学 新疆大学

专业院校排名

0832 食品科学与工程
本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校 也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。
序号 学校代码 学校名称 评选结果
1 10019 中国农业大学 A+
2 10295 江南大学 A+
3 10403 南昌大学 A
4 10307 南京农业大学 A-
5 10335 浙江大学 A-
6 10504 华中农业大学 A-
7 10561 华南理工大学 A-
8 10057 天津科技大学 B+
9 10152 大连工业大学 B+
10 10224 东北农业大学 B+
11 10264 上海海洋大学 B+
12 10299 江苏大学 B+
13 10423 中国海洋大学 B+
14 10564 华南农业大学 B+
15 10712 西北农林科技大学 B+
16 10011 北京工商大学 B
17 10129 内蒙古农业大学 B
18 10157 沈阳农业大学 B
19 10183 吉林大学 B
20 10353 浙江工商大学 B
21 10359 合肥工业大学 B
22 10389 福建农林大学 B
23 10635 西南大学 B
24 10086 河北农业大学 B-
25 10193 吉林农业大学 B-
26 10240 哈尔滨商业大学 B-
27 10248 上海交通大学 B-
28 10327 南京财经大学 B-
29 10463 河南工业大学 B-
30 10496 武汉轻工大学 B-
31 10566 广东海洋大学 B-
32 10213 哈尔滨工业大学 C+
33 10223 黑龙江八一农垦大学 C+
34 10337 浙江工业大学 C+
35 10390 集美大学 C+
36 10462 郑州轻工业学院 C+
37 10466 河南农业大学 C+
38 10538 中南林业科技大学 C+
39 10559 暨南大学 C+
40 10610 四川大学 C+
41 10167 渤海大学 C
42 10386 福州大学 C
43 10464 河南科技大学 C
44 10589 海南大学 C
45 10623 西华大学 C
46 10626 四川农业大学 C
47 10676 云南农业大学 C
48 10708 陕西科技大学 C
49 11646 宁波大学 C
50 10252 上海理工大学 C-
51 10364 安徽农业大学 C-
52 10435 青岛农业大学 C-
53 10536 长沙理工大学 C-
54 10733 甘肃农业大学 C-
55 11117 扬州大学 C-

全国第四轮学科评估结果（2017年）0832 食品科学与工程排名：
本一级学科中，全国具有“博士授权”的高校共 27 所，本次参评26 所;部分具有“硕士授权”的高校 也参加了评估;参评高校共计 79 所(注:评估结果相同的高校排序不分先后，按学校代码排列)。
序号 学校代码 学校名称 评选结果
1 10019 中国农业大学 推荐阅读：(食品科学考试大纲) A+
2 10295 江南大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) A+
3 10403 南昌大学 推荐阅读：(食品科学录取分数线) A
4 10307 南京农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) A-
5 10335 浙江大学 A-
6 10504 华中农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) A-
7 10561 华南理工大学 A-
8 10057 天津科技大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
9 10152 大连工业大学 B+
10 10224 东北农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
11 10264 上海海洋大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
12 10299 江苏大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
13 10423 中国海洋大学 B+
14 10564 华南农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
15 10712 西北农林科技大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B+
16 10011 北京工商大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B
17 10129 内蒙古农业大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B
18 10157 沈阳农业大学 B
19 10183 吉林大学 推荐阅读：(食品科学调剂通知) B
20 10353 浙江工商大学 推荐阅读：(食品科学参考书目) B
21 10359 合肥工业大学 B
22 10389 福建农林大学 B
23 10635 西南大学 B
24 10086 河北农业大学 B-
25 10193 吉林农业大学 B-
26 10240 哈尔滨商业大学 B-
27 10248 上海交通大学 B-
28 10327 南京财经大学 B-
29 10463 河南工业大学 B-
30 10496 武汉轻工大学 B-
31 10566 广东海洋大学 B-
32 10213 哈尔滨工业大学 C+
33 10223 黑龙江八一农垦大学 C+
34 10337 浙江工业大学 C+
35 10390 集美大学 C+
36 10462 郑州轻工业学院 C+
37 10466 河南农业大学 C+
38 10538 中南林业科技大学 C+
39 10559 暨南大学 C+
40 10610 四川大学 C+
41 10167 渤海大学 C
42 10386 福州大学 C
43 10464 河南科技大学 C
44 10589 海南大学 C
45 10623 西华大学 C
46 10626 四川农业大学 C
47 10676 云南农业大学 C
48 10708 陕西科技大学 C
49 11646 宁波大学 C
50 10252 上海理工大学 C-
51 10364 安徽农业大学 C-
52 10435 青岛农业大学 C-
53 10536 长沙理工大学 C-
54 10733 甘肃农业大学 C-
55 11117 扬州大学 C-

数据来源：教育部学位与研究生教育发展中心   

2007年食品科学专业学校排名
排名 学校名称 等级 排名 学校名称 等级 排名 学校名称 等级
1 江南大学 A+ 7 华南农业大学 A 13 浙江工商大学 A
2 南昌大学 A+ 8 沈阳农业大学 A 14 东北农业大学 A
3 中国农业大学 A+ 9 西北农林科技大学 A 15 中国海洋大学 A
4 南京农业大学 A+ 10 天津科技大学 A 16 江苏大学 A
5 华南理工大学 A 11 浙江大学 A      
6 华中农业大学 A 12 哈尔滨商业大学 A      
　
B+等(25个)：吉林农业大学、上海交通大学、天津大学、山东农业大学、上海水产大学、暨南大学、河南工业大学、合肥工业大学、南京财经大学、宁波大学、四川农业大学、西华大学、西安理工大学、中南林业科技大学、天津商业大学、福建农林大学、大连轻工业学院、浙江工业大学、宁夏大学、山西大学、新疆农业大学、扬州大学、长春工业大学、湖南农业大学、吉林大学
　
　
B等(25个)：山东轻工业学院、陕西师范大学、山西农业大学、集美大学、四川大学、河南农业大学、陕西科技大学、云南农业大学、华东理工大学、甘肃农业大学、华南热带农业大学、内蒙古农业大学、广西大学、大连水产学院、新疆大学、郑州轻工业学院、长沙理工大学、南京师范大学、上海理工大学、安徽农业大学、哈尔滨工业大学、北京工商大学、昆明理工大学、西北大学、河北科技大学
　
　
C等(17个)：名单略
    2015-2016年食品科学专业学校排名
排 名
学校名称
星 级
开此专业学校数
1 江南大学 5★ 96
2 中国农业大学 5★ 96
3 南京农业大学 5★ 96
4 浙江大学 5★ 96
5 华南理工大学 5★ 96
6 南昌大学 4★ 96
7 华中农业大学 4★ 96
8 东北农业大学 4★ 96
9 西北农林科技大学 4★ 96
10 浙江工商大学 4★ 96
11 华南农业大学 4★ 96
12 西南大学 4★ 96
13 天津科技大学 4★ 96
14 河南工业大学 4★ 96
15 中国海洋大学 4★ 96
16 合肥工业大学 4★ 96
17 北京工商大学 4★ 96
18 天津大学 4★ 96
19 沈阳农业大学 4★ 96
20 江苏大学 3★ 96

食品科学研究生考试科目：
①101政治
②201英语或203日语
③302数学二
④896微生物学或884化工原理
 
食品科学考研参考书：
北京工商大学食品科学与工程考研科目及参考书
考试科目
初试科目：
①101政治；②201英语或202 俄语或203日语；③302数学二；④ 811食品生物化学。
复试科目：
食品科学综合（812微生物学和813食品化学）。
另同等学历需加试800《食品分析》。
参考书目
科目    参考书    出版社    作者
811食品生物化学    《生物化学教程》第三版    四川大学出版社，2002年    张洪渊主编
812微生物学    微生物学    高等教育出版社，2006年5月，第二版    沈萍等主编
813食品化学    食品化学    化学工业出版社，2014年8月    汪东风主编
800食品分析    食品分析    中国轻工业出版社，1994年    大连轻工业学院等
 
食品科学专业研究生就业：
随着世界人口的急剧膨胀，对食品的需求量势必剧增。方便、速冻、保鲜、保健、微波、休闲、儿童、老年食品及健康饮料和调味品将风靡全球。食品行业的“大输血”为食品专业教育指明了方向。与世界的接轨，使我国食品市场与流通秩序面临着巨大的挑战，但也带来了历史性的机遇。先进的技术与管理制度的大量引入，为食品工业毕业生大显身手提供了舞台。食品工业是国民经济的三大支柱产业之一，它在一个国家工业体系中所起的重要作用是不容置疑的。我国又是一个拥有13亿多人口的世界第一大国，对食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革开放二十多年来，我国城乡居民的生活水平不断提高，对食品的需求已由过去的单一温饱型逐步向五彩缤纷的精品科技型过渡。
我国食品工业急需大量专门人才，该专业毕业生就业去向比较广。食品制造加工企业、以动植物产品为原料的产品制造加工企业及相关的国家机关、大专院校、科研院所、商务公司、海关、质量监督、卫生防疫、环境保护、知识产权保护等部门都是该专业毕业生就业去向单位。以北工商食品科学与工程专业2008年毕业生就业情况为例，毕业生初次就业率达到91.6%，毕业生多去往国内外著名食品企业、政府质检部门从事产品品质控制、产品研发、企业管理、分析检验等方面的工作，或考取国内外知名大学研究生。
食品行业招聘企业主要以外资企业和民营大中型公司为主。外资企业方面，从其在各大网上所发布的职位显示出，高级管理人才和专业技术人才有明显的人力资源匮乏的现象。同时，因为受所需人才专业度和地域的限制，所以外资企业虽然提供良好的职业发展空间、有竞争力的薪酬待遇等优越条件，招聘到所需的研发技术人员也有一定难度。但是在对应届毕业生的吸引上，外资企业有它独到的优势，所以中层人才大多通过内部提升的方式得以解决。
民营企业方面，中层的管理人员变成了企业急需的人才热点。从02年起市场营销岗位就方兴未艾，而且该行业大量的市场、销售人员，特别是品牌建设人员流向其他行业，而从其他行业流向快速消费品行业的市场人员并不多。因此，相关企业将有必要继续对此类人才进行储备。另一个方面，在整个行业表现出对品牌建设热情不减的时候，不少大型的食品企业却转而开始关注产品本身，所以相关人士认为，在 2007 年有关市场类产品方向的人才将成为最大缺口。
由此可见，未来几年食品科学与工程专业还是有就业前景的。