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山东理工大学食品科学与工程083200考研科目及参考书目

山东理工大学农业工程与食品科学学院食品科学与工程系介绍

食品科学与工程系
食品科学与工程系创建于2001年,2002年招收第一届本科生， 2013年开始一本招生。2006年获批“农产品加工及贮藏工程”二级学 科硕士点，2010年获批“食品科学与工程” 一级学科硕士点，2014年 开始在农业工程博士点农产品加工技术与装备方向招收博士生，2016 年获批"食品工程”专业学位硕士点。现有教师37名，教授6人，副 教授13人，具有博士学位教师35人，其中山东省有突出贡献专家1人, 山东省泰山产业领军人才1人，博士生导师5人，硕士生导师29人， 形成了以教授和博士为学术带头人、结构合理的学术团队。
食品科学与工程系拥有“十三五”山东省高等学校重点实验室一 农产品功能化技术实验室、“山东省蔬菜质量安全溯源工程技术研究中 心"、“山东省食品与生物工程骨干学科实脸教学中心、"考林•腊特 列杰微生物脂质国际研究中心”和"国家马铃薯工程技术中心-马铃薯 主食化加工分中心”，实验室面积3000余平方米，配套的仪器设备先 进，总值2000余万元，拥有激光粒度仪、近红外品质分析仪、高效液 相色诺仪、GC-MS和毛细管电泳仪等价值20万元以上仪器设备37台/ 套，为本学科教学与科研提供了重要条件保障。
本系教师长期致力于农产品加工技术与装备、果蔬贮藏与加工技术、 食品营养与功能食品和食品质量与安全检测技术等方面研究。近5年承 担纵向科研课题70项、横向课题25项，其中国家级21项、省部级31 项，到位总科研经费3094. 25万元。先后获山东省技术发明奖二等奖2 项，山东省科技进步奖二等奖2项，"农产品高值化挤压加工与装备关 鍵技术研究及应用”获2011年国家科学技术进步二等奖。授权发明专 利64项，发表高水平论文280篇，其中SCI/EI收录182篇。
本专业每年招收本科生160名，毕业生的考研率一直维持在30% 以上，每年都有多人考入江南大学、中国农业大学、华中农业大学和东 北农业大学等名校。一次就业率在90%以上，毕业生在学校各项教育 教学指标中均取得优良成绩，受到用人单位的一致好评。本学科培养的 研究生获山东省优秀硕士论文5篇，山东省研究生优秀科技创新成果奖 三等奖2项，山东理工大学优秀硕士论文7篇。

2021山东理工大学食品科学与工程083200考研科目及参考书目

山东理工大学食品科学与工程硕士研究生导师情

王相友，男，教授，农业机械化工程/食品科学与工程硕士、博士生导师，院长，主要成果：

近五年来在农产品加工与贮藏工程研究领域开展了较深入系统的研究，取得了一些较重要的研究成果。主持完成了山东省科技攻关项目—5HM－1型脉动流化干燥机的研制(2001年），研究成果达到国际先进水平，该成果于2002年1月获山东省高校优秀科技成果一等奖，2003年9月获山东省科技进步二等奖；主持完成了国家博士后基金项目—果蔬静电贮藏保鲜机理及其应用的研究（2001年），研究成果达到国内领先水平；主持完成了山东省科技攻关项目—双孢菇自发气调冷藏保鲜技术及其产业化的研究（2004年），研究成果达到国内领先水平，该成果于2005年9月获山东省科技进步二等奖；主持完成了宁夏自治区委托项目—远红外蔬菜脱水设备的研究与开发（2004年），经山东省科技厅组织专家鉴定，研究成果达到国际先进水平，该项目目前正处于产业化阶段；主持完成了山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目—脉动流化干燥中气－固传质、传热特性的研究及脉动流化干燥机的研制（2005年），研究成果达到国际先进水平，该项目目前正处于产业化阶段。目前可支配的课题经费22万元。

近五年，在国内、国际重要学术期刊、国际会议发表研究论文22篇，其中有12篇被EI收录。出版专著1部。获发明专利1项（第1位），实用新型专利7项。指导博士研究生4名，硕士研究生7名。 在第四届“挑战杯” 中国大学生创业计划竞赛中，作为指导教师指导的“脉动流化干燥机” 创业计划，获国家铜奖、山东省特等奖。

2005年12月，被淄博市人民政府授予首批淄博市有突出贡献的中青年专家称号。

 

 

郭衍银，男，副教授，食品科学与工程硕士生导师，主要成果：

主要讲述“食品分析”、“食品生物技术导论”2门本科课程和“农产品品质检测”、“现代食品物流学”2门研究生课程。

参与了山东省科技攻关计划项目“蔬菜安全生产关键技术支撑体系研究”（022090131）和国家948项目“优质蔬菜品种及安全生产关键技术引进”（2003-T14）；目前参与山东农业良种工程“蕨菜高效栽培、品种优化及保鲜技术研究”和淄博市科技攻关项目“野菜高效栽培及MA保鲜技术研究”；主持博士基金课题“青花菜黄化机理及保鲜技术”、博士后基金项目“冬枣速冻解冻技术研究”及“巨人南瓜标本制作”等。

主编《园艺产品保鲜与包装》一部，参与《绿色蔬菜生产技术全编》和《生姜高产栽培》的编著。在植物病理学报、农业机械学报、植物保护学报、应用生态学报等刊物上发表论文十余篇。

现指导硕士研究生一名，但研究生现阶段主要是学习，还没有进入实验和开题。已经上过一门研究生课程“农产品品质检测”。

食品科学与工程考研院校

基本信息

专业点分布

食品科学与工程考研院校

基本信息

专业介绍

专业点分布

专业院校排名

序号	学校代码	学校名称	评选结果
1	10019	中国农业大学	A+
2	10295	江南大学	A+
3	10403	南昌大学	A
4	10307	南京农业大学	A-
5	10335	浙江大学	A-
6	10504	华中农业大学	A-
7	10561	华南理工大学	A-
8	10057	天津科技大学	B+
9	10152	大连工业大学	B+
10	10224	东北农业大学	B+
11	10264	上海海洋大学	B+
12	10299	江苏大学	B+
13	10423	中国海洋大学	B+
14	10564	华南农业大学	B+
15	10712	西北农林科技大学	B+
16	10011	北京工商大学	B
17	10129	内蒙古农业大学	B
18	10157	沈阳农业大学	B
19	10183	吉林大学	B
20	10353	浙江工商大学	B
21	10359	合肥工业大学	B
22	10389	福建农林大学	B
23	10635	西南大学	B
24	10086	河北农业大学	B-
25	10193	吉林农业大学	B-
26	10240	哈尔滨商业大学	B-
27	10248	上海交通大学	B-
28	10327	南京财经大学	B-
29	10463	河南工业大学	B-
30	10496	武汉轻工大学	B-
31	10566	广东海洋大学	B-
32	10213	哈尔滨工业大学	C+
33	10223	黑龙江八一农垦大学	C+
34	10337	浙江工业大学	C+
35	10390	集美大学	C+
36	10462	郑州轻工业学院	C+
37	10466	河南农业大学	C+
38	10538	中南林业科技大学	C+
39	10559	暨南大学	C+
40	10610	四川大学	C+
41	10167	渤海大学	C
42	10386	福州大学	C
43	10464	河南科技大学	C
44	10589	海南大学	C
45	10623	西华大学	C
46	10626	四川农业大学	C
47	10676	云南农业大学	C
48	10708	陕西科技大学	C
49	11646	宁波大学	C
50	10252	上海理工大学	C-
51	10364	安徽农业大学	C-
52	10435	青岛农业大学	C-
53	10536	长沙理工大学	C-
54	10733	甘肃农业大学	C-
55	11117	扬州大学	C-

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