中国计量大学生命科学学院导师：蒋家新 正文

　　蒋家新，男，教授，1957年3月出生，中国计量学院副校长。

　　工作简历：
　　◆ 1982.1-2000.3 杭州商学院（浙江工商大学）食品系教师；
　　◆ 2000.4-2006.1 浙江科技学院（杭州应用工程技术学院）副院长；
　　◆ 2006.1至今 中国计量学院副校长。

　　主要研究方向：
　　主要从事农副产品的研究和加工，尤其对“软包装腌制蔬菜防腐保鲜”、“膨化食品开发”、“乳饮料”、“调味品”等有较深入的研究，曾主持过省部级与企业科研项目多项。

　　主要科研项目：
　　1．浙江省教育厅科研项目：栅栏技术在软罐头腌制蔬菜中的应用研究（20010437），1.5万元，主持，2002年1月；
　　2．浙江省科技计划项目：栅栏技术和HACCP在软罐头腌制蔬菜中的应用研究（2003C32021），12万元，主持，2003年4月；
　　3．杭州市科技计划项目，草地蘑菇等珍稀经济食用菌新品种选育（200433250），6万元，主持，2004年1月；
　　4．浙江省科技计划项目，高纯度二氧化氯发生器的研制（2004C31033），11万元，主持，2004年1月；
　　5．浙江省自然科学基金项目：耐热芽孢杆菌HS08高温中性蛋白酶及其特性研究（Y405083），5万元，主持，2006年1月；
　　6．浙江省科技计划项目：酸奶发酵剂和益生菌的选育与应用研究（2004C32090），14万元，第二，2004年4月；
　　7．浙江省网上科技招标项目，高档有机颜料喹吖酮类19号紫（2003CD40091），40万元，第二，2003年1月；
　　8．浙江省自然科学基金项目：非水溶性茶叶蛋白生物功能基础研究（Y304140），5万元，第三，2005年1月；
　　9．杭州市科技计划项目：液体菌种在食用菌生产中的应用研究与示范（2003132H47），8万元，第二，2003年1月；
　　10．浙江省教育厅科研项目：延长切分果蔬货架期研究，1.4万元，第二，2003年1月；
　　11．浙江省科技厅重大招标项目：植物中硫代葡萄糖苷类化合物提取及其产品开发（2004C12005），200万元，第五，2005年1月；
　　12．浙江省科技计划项目：高温中性蛋白酶HS08作用机理及其在食品工业中的应用研究（2005C32019），15万元，第四，2004年4月；
　　13．国家教育部重点项目：反馈式离子交换膜法氨基酸清洁分离的应用基础研究，5万元，第三，2003年1月；
　　14．浙江省科技计划重点项目：分子型铁、硒、锌微量元素新工艺开发（2003C2105），28万元，第三，2003年4月；

　　著作情况：
　　蒋家新编著，《食品生产技术》，中国轻工业出版社，2001.6 ISBN7-5019-3137-2/TS．1895

　　获奖情况：
　　1．2005年浙江省高校科研成果二等奖：栅栏技术和HACCP在软罐头腌制蔬菜中的应用研究，主持，浙江省教育厅；
　　2．2005年浙江省高校科研成果三等奖：液体菌种在食用菌生产中的应用研究与示范，第二，浙江省教育厅；
　　3．2002年浙江省教育厅科技进步二等奖：食品生产技术，主持，浙江省教育厅；

　　发表论文：
　　1．聚（苯撑乙炔-苯并噻二唑）共聚物光伏器件性能，功能材料与器件学报，2006年 12卷 1期，第五；
　　2．红曲霉M9x的原生质体形成与再生条件的研究，食品科学，2006年27卷1期，第二；
　　3．亚氯酸钠制备二氧化氯及其杀菌效果研究，食品工业科技，2006年1期，第二；
　　4．二氧化氯杀菌剂的研究、生产及应用，浙江科技学院学报，2005年2期，第二；
　　5．He-Ne激光对红曲霉M9x的原生质体诱变育种，食品科学，2005年 26卷 11期，第三；
　　6．氯酸钠制备二氧化氯的研究，浙江科技学院学报，2005年 17卷 4期，第二；
　　7．非水溶性茶叶蛋白降血脂作用的研究，茶叶科学，2005年 25卷 2期，第五；
　　8．聚苯撑乙炔-苯并噻二唑共聚物的合成及光谱性能，化学学报，2005年 63卷 13期，第五；
　　9．非水溶性茶蛋白的提取工艺研究，食品研究与开发，2005年 26卷 3期，第四；
　　10．聚苯撑乙炔与电子受体共聚物的合成及光伏研究，浙江科技学院学报，2005年 17卷 2期，第六；
　　11．鱿鱼皮酶促水解液Maillard反应合成肉类香味料的研究，中国调味品，2004年 1期，第二；
　　12．香菇多糖提取工艺的研究，粮油食品科技，2003年11卷 3期，第二；
　　13．鱿鱼皮蛋白质酶促水解研究，食品科技，2003年6期，第二；
　　14．栅栏技术在软包装榨菜中的应用研究，食品科学，2003年 24卷 3期，第一；
　　15．鱼肉弹性测定方法的研究，水产科学，2003年 22卷 3期，第三；
　　16．中国农副产品出口美国被拒绝的原因及对策分析，食品科技，2002年 5期，第二；
　　17．新型功能性红曲调味品的研究，食品科学，2002年 23卷 7期，第二；
　　18．温和热处理对切分莴苣酶促褐变的抑制试验，食品工业（上海），2002年 23卷 4期，第二；
　　19．红曲米豆的培养及其酶学研究，食品工业科技，2002年 23卷 5期，第一；
　　20．米饼微波膨化与油炸膨化的比较研究，食品工业科技，2002年 23卷 11期，第一；
　　21．软罐头榨菜腐败微生物的分离及其生物学特性，浙江科技学院学报，2002年 14卷 4期，第二；
　　22．鱼皮胶制备的研究，食品科学，2001年 22卷 6期，第一；
　　23．鱼皮胶酸法水解工艺的研究，食品研究与开发，2001年 22卷 2期，第二。

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