2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生考试《农业知识综合(三)》大纲及参考书目

发布时间:2021-09-02 编辑:考研派小莉 推荐访问:
2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生考试《农业知识综合(三)》大纲及参考书目

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2022年河南科技大学食品与生物工程学院硕士研究生考试《农业知识综合(三)》大纲及参考书目 正文

考试科目 参考书 考试范围
341 农业知识综合(三)(包含食品卫生学、食
品安全管理与法
食品卫生学部分:《食品卫生学》,柳春红主编,中国轻工业出版社,2021 年。
食品安全管理与法规部
食品卫生学概述;食品污染的基本知识;食品安全性评价;食品添加剂及其卫生管理;食品包装的卫生;食物中毒;食品原料的卫生;饮料酒和调味品卫生;食品工厂用水卫生;食品卫生管理;食品安全法及有关的法律法规;食品安全风险
监测和评估;食品安全标准;食品生产经营的安全;食品检验;食品进出口的安
规、食品分析与 分:《食品标准与法规》, 全;食品安全事故处置;食品安全的监督管理;食品安全有关的法律责任;食品
检验技术,每部 周才琼主编,中国农业大 分析与检验样品采集与保存、样品的处理、样品的检验与测定和数据的处理等基
分 50 分) 学出版社,2017 年;《中华 本程序;食品中营养成分的分析;微量元素及有害元素的测定;农药和兽药残留
  人民共和国食品安全法》, 的检测;食品添加剂和其它化学成分的检测;各种食品的分析与检验(包括粮食
  2018 年修正版。 等植物性食品,肉、蛋、奶等动物性,油脂、饮料酒及调味品)。
  食品分析与检验技术部  
  分:《食品分析》,胡秋辉  
  主编,中国农业大学出版  
  社,2017 年  

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